Quando nos aparece uma caixa da mais maravilhosa cereja do Fundão em casa o nosso dia, a nossa semana, fica bem mais saborosa!
Grandinhas, rijas qb, com um sabor delicioso, não há dúvida que o nosso pais é cheio de riquezas e que somos abençoados por ter produtos desta qualidade.
Para comer fresquinhas, entre refeições ou para culminar um almoço daqueles, quis experimentar desta vez fazer qualquer coisa de diferente com estas miudas. Já tinha usado cerejas cristalizadas em receitas( vejam p.exemplo o Foret Noir) mas frescas nunca. E pensei, why not?

O resultado está à vista, e garanto-vos que ficou incrível!

• 280gr de cerejas desencaroçadas (aquele apetrecho é a melhor coisa da vida…)
• 180gramas de farinha
• 1 colher e meia de fermento
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo + 1 gema
• 80gr de açúcar amarelo
• Raspas de meio limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 50gramas de óleo
• 1 iogurte natural
• 60 ml de leite
• 2 colheres de sopa de coulis de cereja

Quase a terminar a nossa semana do chocolate aqui no Blog, patrocinada pelo nosso querido parceiro @melgaocacauechocolates, hoje deixo-vos o video de como fazer um brownie de chocolate negro, com uma fina camada estaladiça por cima e super fofinho no seu interior.
Não há sobremesa mais fácil e com tanto sabor!
Da despensa, precisam de:

• 200gr de chocolate CHUNCHO NEGRO 70% da @melgao
• 150gr de manteiga
• 3 ovos L
• 150gr de açúcar mascavado
• 70gr de farinha 65
• 150gr de nozes pecan ou outro/outros frutos secos a gosto

Não percam todos os passos da receita no video!
No final, sirvam com uma bola de gelado ou simples, e deliciem-se com uma das minhas sobremesas preferidas!

Começamos por derreter a manteiga e o chocolate no microondas ou em banho maria até obtermos uma mistura suave. Reservem.

Desde miúda, quando passava temporadas na Suiça, que me lembro deste bolo. E de não gostar dele, que nas papilas gustativas de uma miuda de 12/13 anos, aquele sabor a kirsh…Bhlac!
Mas hoje, e já grande, vi no Forêt Noire um desafio pasteleiro. numa tentativa de chegar perto daquele bolo fofinho com um ligeiro sabor a cereja. Foi o bolo perfeito para estrear o maravilhoso cake stand que a querida @celiamacedo_ceramics  fez para o Patty!
Vamos à receita?

Para o Bolo de Chocolate:

- 240gr de  farinha 55
- 400gr de açúcar
- 75gr de cacau em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 120gr de óleo
- 1 iogurte Natural
- 230gr de água morna
- 2 ovos L
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 chávenas e meia de chá de cerejas em calda
- Cerejas (frescas ou em calda) para o topo

Pré-aqueçam o forno a 180º. Untem com spray desmoldante 2 formas de 20cm com papel vegetal no fundo.
Numa taça, peneirem a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Envolvam.
Na batedeira, batam os ovos com o açúcar. Adicionem o óleo, a água quente a pouco e pouco para não cozer os ovos. Segue-se o iogurte e a baunilha. Batam até ter uma massa homogénea, vai ser aguada.
Juntem a mistura dos secos aos poucos e envolvam com a vara de arames.
Coloquem nas duas formas igualmente e levem ao forno até passar no teste do palito! Deixem arrefecer 10m nas formas e retirem para arrefecer totalmente sobre a grelha. Reservem.

Para o redução de cereja:
- Meia chávena de açúcar
- Meia chávena de água
- 1/4 de chávena de licor de cereja

Numa panelinha, coloquem a água e o açúcar. Misturem e levem ao lume, não mexendo mais, até ferver. Deixem ferver 1m e retirem. Juntem o licor de cereja, mexam e deixem arrefecer completamente.

Porque todos estamos numa fase em que precisamos tanto de cor na nossa vida, fiz este pão de Beterraba com Nozes para tornar o nosso fim-de-semana mais saboroso e cheio de sol!❤️
Precisam de:

• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 embalagem fermento padeiro
• 25gr de beterraba em pó
• 425 gr de farinha 65
• 310ml de leite morno
• Sumo meio limão
• Nozes trituradas

Coloquem o fermento e um pouco do leite morno numa taça. Deixem repousar 5m.
Juntem a farinha, o açúcar, o sal e a beterraba. Aos poucos adicionem o restante leite até terem uma mistura homogénea.
Amassem cerca de 10m, e aos poucos adicionem o sumo de limão e as nozes.
Untem uma taça com um pouquinho de azeite, façam uma bola com a massa e deixem levedar 2h.

Retirem, e coloquem numa panela de ferro.
Levem ao forno 60m a 200graus!
E deliciem-se!

​Todos temos aquele dia em que é preciso limpar o frigorifico e aproveitar todos os ingredientes que estavam esquecidos até então!Hoje cá em casa foi o dia,e normalmente estes aproveitamentos resultam em deliciosas quiches!Desta vez não foi excepção! Usei massa quebrada e o resto foi assim:
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 alho francês médios
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
- 2 latas de atum
- 3 ovos
- 2 iogurtes naturais.Óptima opção às natas!
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta qb

Vá, ponham lá o dedinho no ar aqueles que pensaram:”olha, esta passou-se, queimou o bolinho todo…” É verdade, acontece a todos, mas hoje não foi o dia!
Meus queridos, apresento-vos o nosso Bundt Cake de Chocolate Negro Intenso, feito com um chocolate 100% cacau(sabem aquele que usam nas Oreo?) . A grande diferença entre este cacau e o cacau normal é o tempo de torra, tendo este tipo de cacau um PH mais elevado e mais alcalino. É um produto 100% natural, livre de corantes e aromatizantes.

Vai ser dos melhores bolos de chocolate que já provaram, e mesmo aqueles que dizem que não gostam de chocolate negro…think again!

• 240ml de café Nespresso
• 230gr de manteiga
• 80 gramas de cacau 100% em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos L
• 1 iogurte natural
• 260gr de farinha 55
• 200gr de açúcar mascavado escuro
• 3/4 colher de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Meia colher de chá de sal

Pré-aqueçam o forno a 180º.
Comecem por derreter a manteiga num tachinho. Quando derretida, juntem o cacau em pó e o café e envolvam até estar completamente dissolvido. Deixem arrefecer.
Numa taça, juntem a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Batam os ovos com o açúcar na batedeira. Quando tiverem uma mistura homogénea, adicionem a baunilha e o iogurte. Batam mais um pouco e adicionem a mistura da manteiga, em fio, devagarinho enquanto batem a velocidade baixa.
Adicionem aos poucos à mistura os secos peneirados.
Coloquem  na forma untada com spray desmoldante e levem ao forno até o palito sair seco (cerca de 45m).

É bom sairmos da nossa zona de conforto e fazer algo bem diferente. Quem vai experimentar?

É raro o fim-de-semana que não seja de experiências culinárias cá em casa! Gosto de experimentar receitas novas e novas técnicas! Mas apesar disto, existem clássicos que por muito que surjam novas ideias nunca saiem de moda! E para uma tarde como a de hoje, de frio, chuva e confinamento, há melhor que um clássico como o Bolo de Noz?
Para fazerem esta receita intemporal:

• 6 ovos L
• 250gr de manteiga
• 160gr de nozes
• 300gr de açúcar
• 320gr de farinha 55
• 2 colheres de chá de fermento

Sem dúvida nenhuma, dos meus pratos favoritos! Só acabo por não fazer mais vezes porque não é de todo a praia do maridão, mas para mim, o magret bem rosadinho e o sabor e textura do esmagado de batata doce, são divinos!

Como fazer o Magret?

• 2 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de mel
• 3dl de Vinho do Porto
• Sumo de uma laranja
• Sal qb
• Pimenta qb
• Batatas doces (o tipo à vossa escolha)

Começamos pelo esmagado. Cozam as batatas doces em água, com sal. retirem e esmaguem grosseiramente a batata. Rectifiquem o sal, temperem com pimenta. Reservem.
Aparamos a gordura dos peitos do pato, mas sem retirar a pele. Fazemos golpes na diagonal, do lado da pele e sem chegar à carne. Temperamos com o sal e a pimenta.
Num frigideira bem quente, coloquem os peitos de pato a cozinhar com a pele em contacto com a superfície da frigideira. Não coloquem gordura por os peitos vão cozinhar na sua própria gordura.
Deixem dourar bem, mas não deixem fritar. Quando estiverem tostados, virem os peitos e deixem dourar.

Confesso-vos que este tempo é o que mais gosto!Está um frio de rachar, facto, mas um sol lindo, que permite aproveitar um café numa esplanada ,com uma camisola ou um casaco extra!☀️
Hoje, venho deixar-vos uma forma deliciosa de se aquecerem nestes dias gélidos! Sabiam que muitas das especiarias que conhecemos têm um poder afrodisíaco? Nesta receita deixo-vos um trio daqueles, para começarem o ano da melhor forma…
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Precisam de:

• 310 gr de farinha
• 130gr de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 250gr de cerveja preta
• 100gr de óleo
• 250gr de mel
• 1 ovo
• Mistura de especiarias dos queridos @Milastas (utilizei gengibre, cardamomo e canela). Uma colher de chá de cada. As especiarias podem ser escolhidas por vocês,tendo em conta o que gostam mais, encontram todas no site www.milastas.pt🙏

Pré-aquecemos o forno a 180º.
Numa taça, colocamos a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Misturamos e reservamos.
Batemos o ovo com o açúcar, juntamos o óleo, o mel e a cerveja.
Alternadamente, vamos juntando os líquidos e os secos, sendo a última adição de secos.
Colocamos numa forma untada com spray desmoldante, até passar no teste do palito. (aproximadamente 30m).


O que vos parece?❤️