Bolo Cremoso de Ananás

O maridão fez 39 anos, e eu, desde que tenho o blog, adoro quando tenho discos pedidos, ou seja, receitas que me pedem para fazer, ou porque marcaram uma fase da vida, nos lembra uma pessoa ou simplesmente porque temos saudades daquele sabor tão característico.
Assim, nasceu este bolo! Ele comia muito quando era miúdo, e quando lhe perguntei qual o bolo que queria que fizesse para os anos não hesitou!
Não hesitem vocês também, é verdadeiramente uma delicia, molhadinho e com um sabor intenso a ananás, tão Verão!
⠀⠀⠀⠀
Dividimos em dois momentos, a massa e o recheio/cobertura.
⠀⠀⠀⠀
Massa:
- 200gr de açúcar
- 120gr de farinha 55
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma ou spray desenformaste
⠀⠀⠀⠀
Cobertura:
- uma lata de ananás
- Meia lata de leite condensado magro Continente
- 4 ovos
- 1 pacote de natas ,200ml

Começamos por pré-aquecer o forno a 180º.
Untamos a forma com a manteiga e a farinha e reservamos. Costumo colocar no fundo da forma um circulo de papel vegetal para facilitar o desenformar.
Numa tigela, batemos o açúcar com 4 gemas de ovo e 2 ovos inteiros, até começar a formar uma mistura esbranquiçada e aumentar de volume.
⠀⠀⠀⠀
Para esta mistura, peneiramos a farinha e o fermento e envolvemos suavemente.
Batemos as claras em castelo e adicionamos delicadamente à mistura anterior.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante cerca de 35m.
Quando passar no teste do palito, retiramos e colocamos sobre a rede. esperamos que arrefeça e desenformamos.
⠀⠀⠀⠀
Para a cobertura, colocamos num tachinho as 4 gemas de ovos, 4 colheres de sopa da calda de ananás e o leite condensado. Mantemos em lume brando, mexendo até engrossar. Retiramos e deixamos arrefecer. (fiz esta mistura no dia anterior, deixei no frigorífico durante a noite).
Cortamos o ananás da lata em pedacinhos pequeninos e reservamos.
Batemos as natas bem frias em chantilly e as claras em castelo, juntando as natas e o creme de ananás e em seguida as claras em castelo, delicadamente.
⠀⠀⠀⠀
Cortamos o nosso bolo em dois e molhamos as duas partes com a calda da lata de ananás, de forma a que fique bem húmido. Recheamos com um pouco de creme e colocamos os pedaços de ananás sobre ele. Colocamos a outra parte do bolo por cima e cobrimos todo o bolo com o restante creme. Este creme não vai ter uma consistência firme como se fosse apenas com natas, não estranhem. Se quiserem uma decoração mais direitinha, optem por outra cobertura como a de manteiga, ou merengue italiano.
Decorei com pedaços de ananás cortados em pedaços maiores que os do interior e algumas frutas vermelhas.
⠀⠀⠀⠀
Deixem no frigorífico antes de servir, deve estar bem fresquinho!
⠀⠀⠀⠀
Parabéns meu amor!