​Popular em países como os Estados Unidos, acho que as nozes pecan são subvalorizadas no nosso pais. O que sabem sobre estas nozes? Sabiam  que 87% da sua gordura é a chamada gordura boa? Que auxiliam o equilíbrio de gorduras no sangue, protegem o coração e são fonte de minerais como o magnésio, fósforo e zinco? Super ricas em antioxidantes, promovem ainda o não envelhecimento precoce das células. Uma mão cheia de coisas boas nestas meninas! E nas nossas receitas?Quantas vezes já utilizaram as pecan para tornar mais saborosas as vossas saladas, pratos ou sobremesas?
Provem esta tarte, e prometam-me que vão dar às pecan o seu devido lugar, porque esta tarte é só MARAVILHOSA!! (confesso, comi quase toda sozinha, tal não foi a gula..)
Massa:

• 155gr de farinha 65
• 1 colher e meia de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 110gr de manteiga sem sal, fria e em cubinhos
• 1/4 copo de água fria

Pois é meus queridos, porque nem só de bolinhos vive o Homem, hoje decidi mudar um pouco o mood e sugerir-vos uma sangria de Outono, feita com fruta da época, e que vos garanto, não vai durar tempo nenhum no copo!
Precisamos de:

• 1 chávena e mais 1/4 de sumo de maçã
• 1/4 chávena de mel. Não tinha mel em casa, usei de cana, o que conferiu uma cor mais escura, com mel mel fica mais bonito!
• 2 chávenas de vinho branco ou rosé
• 1 chávena de sumo de romã
• 1/2 chávena de sementes de romã
• 2 maçãs cortadas em círculos ou rodelas finas
• Gelo

11 de Novembro, dia de São Martinho! Soldado romano, renunciou a milícia e fundou um mosteiro em França. Conta-se que numa das suas viagens, cortou metade da sua capa para aquecer um mendigo que mais tarde lhe apareceria como Jesus Cristo. No nosso pais, associa-se à celebração da maturação do vinho. Fazem-se fogueiras, comem-se castanhas e bebe-se água pé, estando celebrizada a frase:”comem-se as castanhas, bebe-se o vinho”.
Como não gostamos de deixar passar as tradições, aqui fica a nossa receita com castanhas, numa primeira vez que me enche de orgulho!
Para a massa, um bolo de claras, neutro, para complementar o sabor do recheio:

• 450gr de farinha 55
• 200gr de manteiga em ponto pomada
• 300gr de açúcar
• 6 claras
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Aquecemos o leite com a baunilha. reservamos. Peneiramos a farinha e o fermento.
Na batedeira, batemos a manteiga com o açúcar até termos uma mistura cremosa. Adicionamos o leite e a mistura da farinha alternadamente, com a batedeira no mínimo, apenas para envolver a mistura. Bolos não se batem, envolvem-se! Quando não tiver grumos, está pronta. Colocamos numa forma de 20cm alta ou duas mais baixas, e levamos ao forno a 180º cerca de 1h(forma alta) ou 30m (formas pequenos). Desenformem e reservem.

O creme de castanha para o recheio pode ser de compra, ou podem fazer em casa:

• 800 g de castanhas já cozidas e peladas
• 600 g de açúcar amarelo
• 200 g de água
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher café de rum

Meus queridos! Damos por encerrada esta semana rica em ideias para o vosso Halloween! Nunca liguei muito a esta altura, mas confesso-vos que este ano me diverti horrores, literalmente, a idealizar e a desafiar-me na cozinha para vos surpreender!


Culminamos com uma receita em video, de umas cookies de chocolate bem ao estilo american cookie, com um twist na decoração bem ao mood deste dia, bem peganhentas e apetitosas, óptimas para vos fazer cair na teia de sabor que trazem com elas!


Bora à receita?

• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1/3 de chávena de cacau em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de fermento
• Uma pitada de sal
• 1/2 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pepitas de chocolate negro
• 1 taça de marshmallows

Pré-aqueçam o forno a 180º.
Numa taça, peneirem a farinha, juntem o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Mexam. Reservem.
Na batedeira, batam a manteiga, o açúcar , o ovo e a essência até que estejam bem misturados. Vai parecer granulado mas não faz mal!;)

Quase quase a terminar a nossa semana do Halloween, deixo-vos mais receita e sugestão para a vossa noite, numa receita que tem tanto de fácil como de saborosa! Apenas precisam de uma mão cheia de ingredientes para assombrarem os vossos convidados!

Para mumificarem este delicioso queijo President, precisam de:

• Uma embalagem de massa folhada
• Uma embalagem de President
• Um ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 azeitonas

Hoje de manhã foi altura de fazer vidro.E sangue!O que eu me tenho divertido com esta semana do Halloween...💀 Fazer coisas que nunca fiz e sair sem dúvida da zona de conforto na cozinha (que diga-se de passagem ainda é bem pequenina!😂😂)
Deixo-vos a receita destes cupcakes decorados com vidro de açúcar e fake blood,tudo para tornar a vossa mesa de Halloween ainda mais sangrenta!
Para os cupcakes:

• 3 ovos
• Meia chávena de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 chávenas de açúcar
• 250 ml de leite
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolo
• 2 colheres corante alimentar vermelho/amarelo⠀⠀⠀⠀

Juntamos o açúcar e os ovos. Batemos até obtermos uma mistura esbranquiçada, adicionamos o óleo, e em seguida o leite e a essência.Peneiramos a farinha e o fermento e envolvemos com a vara de arames. Adicionamos o corante alimentar e envolvemos bem. Colocamos numas formas de cupcakes e levamos ao forno até estarem cozidos.
Vidro de açúcar:
Num tacho,coloquem 1 chávena de chá de açucar e meia chávena de água.Levem a lume médio alto até atingir os 150o. Retirem para uma forma preferencialmente de metam e deixem arrefecer. Batam com o cabo de uma faca e vejam o vidro partir.
Sangue:
Derretam 100gr de chocolate branco,juntem 1 embalagem de natas e misturem bem até obter uma mistura homogenea.Adicionem corante vermelho e vejam o sangue a ganhar forma.
Coloquem o vidro nos cupcakes sobre o buttercream e por cima o sangue!
Spooky hein?

​Quem segue os stories, sabe que os queridos das @aromaticasvivas transformaram a minha cozinha numa horta linda, com a sua fantástica seleção de ervas aromáticas
.Pegando na semana do Halloween, juntou-se a fome com a vontade de comer. E assim, nasceu este delicioso bolo de chocolate negro com um delicioso recheio de hortelã, com o seu sabor intenso tão característico e com uma cor bem intensa, bem ao mood do Halloween.
Para a cobertura:

• 200ml de natas bem frias
• 1 colher e meia de sopa de açúcar refinado
• 1,5 folha de gelatina
• Corante preto

Aquele clássico na decoração de Halloween e talvez dos mimos mais fáceis de fazer neste mood, os fantasminhas feitos de suspiro! Assustadoramente saborosos!
Precisam de muito pouco:

• 4 claras de ovo
• 180gr de açúcar refinado
• Meia colher de chá de cremor
• Chocolate derretido ou uma caneta de tinta comestível

Batam as claras em castelo.
Quando começarem a formar picos, juntem as poucos o açucar e o cremor.
Continuem a bater, o nosso merengue está pronto quando já não sentirem o açúcar na ponta dos dedos.
Passem o merengue para um saco de pasteleiro com um bico redondo largo. Façam a forma dos fantasminhas, sobre uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone. Façam fantasminhas de diferentes tamanhos.
Levem ao forno pré-aquecido a 100º graus durante cerca de 1h30m, até que fiquem secos. Se a temperatura for muito alta, vão ficar amarelos, atenção.
Deixem arrefecer completamente. Desenhem os olhos e a boca dos vossos fantasmas com o chocolate derretido ajudado por um palito, ou então com a caneta de tinta comestível.
Quem resiste a um susto destes meninos?

Aqui está ela meus queridos, a nossa primeira receita de Halloween, desta semana e de sempre!ahahh!
Para começar esta semana assustadora, temos uma Bloody Pavlova, uma pavlova normal mas com uma cobertura de tamarilho! Para quem nunca ouviu falar do tamarilho, esta fruta, também conhecida como tomate-maracujá, é super rica em nutrientes e com um baixo nível calórico. O seu aspecto é parecido com um tomate e o seu sabor agridoce, perfeito numa conjugação com o açúcar do suspiro.  A cor vermelha do seu interior só veio trazer ainda mais ao mood de Halloween!

Ai está a Bárbara,cheia de força…E graças a ela, o tempo só está bom mesmo para fazer bolinhos e ficar agarrado às mantas no sofá! A todos os nossos Patties que saiem todos os dias para trabalhar e enfrentam este mau tempo horrível, estamos todos convosco e aqui para tornar o dia menos difícil! A quem está em teletrabalho, lucky you hein?;)
Ainda tinha uns maracujás que trouxe da minha última viagem ao Funchal, e que bons que são. Ou eram!
Vamos lá a mais esta receita para aconchegar a alma!
Para o Pão-de-Ló:
- 3 chávenas de chá de farinha 55
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 chávena de leite quente
- Meia chávena de cacau em pó @pantagruel
- 1 colher de sopa de fermento
Para o Ganache:
- 400gr de chocolate branco @pantagruel
- 3 colheres de sopa de natas
- 1 chávena de sumo natural de maracujá, passado no passador

Começamos pelo Ganache! Derretemos o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas em períodos de 30 segundos para não queimar.
Quando estiver um creme perfeito, juntem as natas ao chocolate e acrescentem o sumo de maracujá aos poucos, enquanto batem na batedeira até obterem uma mistura uniforme.
Coloquem o ganache no frigorifico cerca de 20m.
Retirem, e voltem a bater com a batedeira até ficar com uma consistência de mousse. Reservem.
Num tigela, colocamos o leite quente e o cacau e misturamos bem até dissolver.

Numa batedeira, colocamos os ovos e o açucar, e batemos durante cerca de 8minutos, ou até formar um creme esbranquiçado e ter dobrado o volume.