Patty`s
  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping

Sapateira

21/6/2020

0 Comentários

 
Imagem
⠀⠀
Quem resiste?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
O processo não é fácil, pois realmente ter noção de como chegamos à iguaria tira-lhe um bocadinho do encanto. Mas enfim, é cadeia alimentar.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 sapateira com 1kg
- 1 ovo cozido
- 2 colheres de sopa de picles de couve flor bem picados
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 a 3 colheres de sopa de cerveja
- Picante (opcional)
- Martelo para partir as patas
Começamos por colocar a sapateira com água a ferver e sal.
Para uma sapateira média, mais ou menos 1kg, são 20m de cozedura.
Deve deixar-se a tampa aliviada e nunca fechar o tacho.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retiramos, passamos por água fria, e deixamos arrefecer.
Entretanto, picamos o ovo e os picles.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retiramos as pernas da sapateira já arrefecida, abrindo a mesma, a pressionar o lado da boca. Assim conseguimos separar a parte de baixo e a carapaça, guardando esta intacta e retirando todo o seu conteúdo para uma taça. Caso seja necessário, escorram a água que possa estar no interior.
Juntamos o ovo picado, os picles, a mostarda e a cerveja. Mexemos bem, e voltamos a colocar dentro da carapaça.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Da parte de baixo, tiramos as guelras.Partimos a casca em pedaços e colocamos numa travessa.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nas pernas, incluindo as tenazes, damos umas pancadas de forma  a facilitar o acesso à “carne”.
Existem quem coloque toda a “carne” das pernas na mistura da carapaça, mas qual é a graça de não usar o martelinho?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Reservamos no frio até servir e acompanhamos com pão torrado ou tostas.
O picante pode ser colocado na mistura colocada na carapaça ou à parte, a gosto.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dica: as sapateiras fêmeas têm normalmente mais carne que as macho
          Antes de irem para a água a ferver, adormeçam as sapateiras no congelador ou em gelo durante uns 15m.
0 Comentários



Enviar uma resposta.

    PattyLaChef

    Food for the Soul

    Arquivo

    Fevereiro 2021
    Janeiro 2021
    Dezembro 2020
    Novembro 2020
    Outubro 2020
    Setembro 2020
    Agosto 2020
    Julho 2020
    Junho 2020
    Maio 2020

    Feed RSS

    Categorias

    Todos
    1#Mundo Pão
    2#Começar O Dia
    3#Para Beber
    4#Entradas&Petiscos
    5#Actor Principal
    6#Sobremesas
    7#Complementos
    8#Halloween
    9# Natal 2020

  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping