PORQUE DÁ O ALHO MAU HÁLITO?

A última vez que fomos à ilha da Madeira, um local de eleição para nós, eu e o meu marido desforrámo-nos numas belas lapas e nuns belos pregos de atum no bolo do caco com manteiga de alho. Depois desta overdose de comida maravilhosa, ficou o sabor intenso a alho, que durou, sem brincadeiras, ai uns dois dias!
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Mas porque raio cada vez que comemos algo com mais alho ou mais condimentado temos a sensação que o cheiro e o sabor andam dias a sair-nos pelos poros?
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Fui saber a razão.

O alho provoca uma proliferação dos micróbios naturalmente presentes na boca, sendo o problema maior causado pelo ácido sulfúrico presente. O seu composto é metabolizado pelo organismo, passando para a circulação sanguínea, e sendo libertado pelos poros da pele e pelo ar que passa pelos vasos do pulmão. Após o alho ser absorvido pelo intestino, as suas partículas passam então para a corrente sanguínea. Essas partículas mal cheirosas são em grande número e por isso, o nosso fígado é incapaz de transformá-las para que possam ser eliminadas pela urina ou pelo suor.
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Esta hálitose provocada pelo alho pode durar entre 12 a 24 horas, dependendo da quantidade de alho que ingerimos.
The price to pay por tamanhas iguarias!
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Ficam alguns truques que não fazem desaparecer mas atenuam este flagelo culinário:
- Pastilhas de mentol nunca podem ser demais
- Comer maçã, espinafre ou salsa, pois são alimentos ricos em polifenóis
- Chá verde, limonada ou sumo de tomate são também alternativa
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Já para retirar o cheiro dos alhos das mãos, existem muitas opções que podemos seguir: sal grosso, limão, Laranja,”esfregar” os dedos em aço inox, leite, borras de café ou pasta de dentes. De todas as opções, o mergulhar as mãos num recipiente com vinagre branco por alguns minutos e depois lavar com água e detergente é talvez a mais eficiente.

Até à próxima dica, no Patty!