🧅Já falámos aqui de truques para não chorar com a cebola, mas aqui segue mais um. Descasquem a cebola e levem ao micro-ondas 30s. A seguir podem cortar sem medo de chorar como uma Maria Madalena!
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🍋Querem retirar mais sumo dos limões e limas? Rolem bem contra a bancada, e levem ao micro-ondas entre 20 a 30s. É só suminho!!
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🦟A importância da higienização é vital numa cozinha, para prepararmos receitas maravilhosas germ free. Lavem bem a vossa tábua de cozinha de madeira, esfreguem meio limão nas duas superfícies e levem ao micro-ondas durante 1m. Limpem e voilá!
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🍅Descascar tomate? Façam um corte em cruz no topo do tomate depois de retirarem as extremidades. Levem ao microondas numa taça com água durante 5m. A pele vai sair na perfeição.
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🥖O Pão ficou rijo de um dia para o outro? Envolvam em papel de cozinha e levem ao microondas por 10s. A manteiga escolhem vocês!
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Até à próxima dica do Patty!

☕️Sabiam que produtos descafeinados e produtos sem cafeína não são a mesma coisa? Um estudo publicado no Journal of Analytical Toxicology analisou nove tipos diferentes de cafés descafeinados e concluiu que oito deles apresentavam cafeína, embora numa quantidade inferior ao café normal (8,6mg contra 95mg), levando-nos a pensar que se bebermos entre 5 a 10 chávenas de descafeinado, estas equivalem a 1 ou 2 chávenas de café “normal”.
☕️A cafeína tem um efeito quase imediato no organismo, sendo que atinge o seu pico no sangue entre 30 a 60m após a ingestão. Demora entre 8 a 14h para o nosso corpo se livrar totalmente da cafeína
☕️Factores como o sexo, a raça e até o uso de anticoncepcionais podem influenciar no efeito da substância no organismo.
☕️Nós mulheres tendemos a metabolizar a cafeína mais rapidamente que os homens, assim como os fumadores, a quem o processo acontece duas vezes mais rápido do que aqueles não fumam.
☕️E bebidas energéticas?O facto é que estas bebidas não contém assim tanta cafeína como pensamos, sendo que uma lata da dita bebida pode conter até 80mg de cafeína e uma chávena de café de 240ml varia entre os 95mg e os 200mg.  A diferença é que contêm açúcares como a sacarose e a glicose entre outras substâncias que estimulam o nosso sistema nervoso.
☕️Existem imensos alimentos onde podemos encontrar cafeína!Chá e cacau são alguns deles, podendo ser naturalmente encontrado em folhas, sementes e frutas de diferentes origens.
☕️Um café no MacDonald’s com 30ml tem 9,1mg de cafeína e o do Starbucks tem 20,6mg, mais do dobro. (este café sabe-me sempre a queimado, sou só eu?)
☕️Segundo dados de 2019, a Finlândia tem os meninos que mais bebem café, seguidos da Noruega e da Islândia (deve ser para se aquecerem…)
Portugal não figura no Top10.

O alho provoca uma proliferação dos micróbios naturalmente presentes na boca, sendo o problema maior causado pelo ácido sulfúrico presente. O seu composto é metabolizado pelo organismo, passando para a circulação sanguínea, e sendo libertado pelos poros da pele e pelo ar que passa pelos vasos do pulmão. Após o alho ser absorvido pelo intestino, as suas partículas passam então para a corrente sanguínea. Essas partículas mal cheirosas são em grande número e por isso, o nosso fígado é incapaz de transformá-las para que possam ser eliminadas pela urina ou pelo suor.
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Esta hálitose provocada pelo alho pode durar entre 12 a 24 horas, dependendo da quantidade de alho que ingerimos.
The price to pay por tamanhas iguarias!
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Ficam alguns truques que não fazem desaparecer mas atenuam este flagelo culinário:
- Pastilhas de mentol nunca podem ser demais
- Comer maçã, espinafre ou salsa, pois são alimentos ricos em polifenóis
- Chá verde, limonada ou sumo de tomate são também alternativa
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Já para retirar o cheiro dos alhos das mãos, existem muitas opções que podemos seguir: sal grosso, limão, Laranja,”esfregar” os dedos em aço inox, leite, borras de café ou pasta de dentes. De todas as opções, o mergulhar as mãos num recipiente com vinagre branco por alguns minutos e depois lavar com água e detergente é talvez a mais eficiente.

Até à próxima dica, no Patty!

Com o corte, as reacções destes compostos são acelerados pela Alinase.  Entre os compostos formados,temos os ácidos sulfinicos, que se convertem em sulfóxido de tiopropanal, e posteriormente no gás da lágrima.
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Pela sua volatilidade, quando entra em contacto com a humidade dos nossos olhos, forma uma espécie de ácido, que causa o ardor e potencia a formação de lágrimas. Quando choramos, há mais água a reagir com o sulfóxido de tiapropanal, formando ainda mais ácido. Basicamente, quanto mais choramos mais vontade de chorar temos!
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Existem vezes que choramos mais do que outras? Isso explica-se pela quantidade de enxofre que a cebola absorveu, dependendo da qualidade do solo e das suas condições de crescimento. Cebolas mais doces tendem a ter menos enxofre.
Quem disse que isto era fácil?
E truques?
Tirando os óculos de mergulho na hora de cortar as ditas, se lavarmos a cebola à medida que a cortamos, a própria água vai interagir com os gases. Podemos mesmo escaldá-las, passando logo em seguida por água fria, quebrando o processo enzimático.
Se colocarmos a cebola no frigorifico cerca de 2h antes de a cortar, a diminuição da temperatura da cebola faz com que a reação química seja mais lenta=menos lágrimas.
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Até à próxima dica do Patty!

Perguntam-se algumas vezes o porquê de referir especificamente água morna quando faço,  por exemplo, receitas de pão. A água morna estimula as propriedades do fermento. Devemos colocar um pouco de água morna, o fermento e deixar sem mexer 5minutos. O resultado vai ser uma pasta que contribuirá para que o nosso pão, neste caso, cresça grande e fofo.
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Outra dica relativamente a este tema, tem a ver com o açúcar e o sal utilizado nestas receitas. Enquanto o açúcar alimenta as propriedades do fermento, o sal retarda as mesmas. Por isso, nunca devemos colocar o sal sobre o fermento aquando da compilação dos ingredientes na taça.
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P.S - O Fermento Fresco dura até máximo 15 dias no frigorifico
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Até à próxima dica do Patty!.