Almôndegas de Bróculos

Já sabem o que vai ser o jantar?Não percam esta receita!
Almôndegas são sempre uma perdição, mas confesso que desde que retirei a carne vermelha da minha alimentação regular, há muito que não como.
Vi esta receita e não resisti, super saborosas, e meat free.
Começamos com:
3 chávenas de batata doce cozida
1 cabeça de brócolos ralado
1 cebola roxa picada
Sal e pimenta a gosto
Uma pitada de manjericão
Uma chávena de farinha linhaça dourada
1 colher de sopa salsa

​Esmagamos a batata doce em puré.
Ralamos a cabeça de brócolos e juntamos ao puré de batata.
Juntamos a cebola roxa, a linhaça dourada e a salsa.
Temperamos a gosto com sal, pimenta e uma pitada de manjericão.
Formamos bolinhas, e ai temos as nossas almôndegas a ganhar forma.
Colocamos num pirex sobre uma folha de papel vegetal e vai ao forno durante cerca de 30m a 180º.
Quando ficarem douradinhas, estão prontas!
Se quiserem podem juntar na mistura por exemplo, frango desfiado, atum, etc, sendo um excelente acompanhamento ou prato principal!
BOM APETITE!