Quase a terminar a nossa semana do chocolate aqui no Blog, patrocinada pelo nosso querido parceiro @melgaocacauechocolates, hoje deixo-vos o video de como fazer um brownie de chocolate negro, com uma fina camada estaladiça por cima e super fofinho no seu interior.
Não há sobremesa mais fácil e com tanto sabor!
Da despensa, precisam de:

• 200gr de chocolate CHUNCHO NEGRO 70% da @melgao
• 150gr de manteiga
• 3 ovos L
• 150gr de açúcar mascavado
• 70gr de farinha 65
• 150gr de nozes pecan ou outro/outros frutos secos a gosto

Não percam todos os passos da receita no video!
No final, sirvam com uma bola de gelado ou simples, e deliciem-se com uma das minhas sobremesas preferidas!

Começamos por derreter a manteiga e o chocolate no microondas ou em banho maria até obtermos uma mistura suave. Reservem.

Desde miúda, quando passava temporadas na Suiça, que me lembro deste bolo. E de não gostar dele, que nas papilas gustativas de uma miuda de 12/13 anos, aquele sabor a kirsh…Bhlac!
Mas hoje, e já grande, vi no Forêt Noire um desafio pasteleiro. numa tentativa de chegar perto daquele bolo fofinho com um ligeiro sabor a cereja. Foi o bolo perfeito para estrear o maravilhoso cake stand que a querida @celiamacedo_ceramics  fez para o Patty!
Vamos à receita?

Para o Bolo de Chocolate:

- 240gr de  farinha 55
- 400gr de açúcar
- 75gr de cacau em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 120gr de óleo
- 1 iogurte Natural
- 230gr de água morna
- 2 ovos L
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 chávenas e meia de chá de cerejas em calda
- Cerejas (frescas ou em calda) para o topo

Pré-aqueçam o forno a 180º. Untem com spray desmoldante 2 formas de 20cm com papel vegetal no fundo.
Numa taça, peneirem a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Envolvam.
Na batedeira, batam os ovos com o açúcar. Adicionem o óleo, a água quente a pouco e pouco para não cozer os ovos. Segue-se o iogurte e a baunilha. Batam até ter uma massa homogénea, vai ser aguada.
Juntem a mistura dos secos aos poucos e envolvam com a vara de arames.
Coloquem nas duas formas igualmente e levem ao forno até passar no teste do palito! Deixem arrefecer 10m nas formas e retirem para arrefecer totalmente sobre a grelha. Reservem.

Para o redução de cereja:
- Meia chávena de açúcar
- Meia chávena de água
- 1/4 de chávena de licor de cereja

Numa panelinha, coloquem a água e o açúcar. Misturem e levem ao lume, não mexendo mais, até ferver. Deixem ferver 1m e retirem. Juntem o licor de cereja, mexam e deixem arrefecer completamente.

Porque todos estamos numa fase em que precisamos tanto de cor na nossa vida, fiz este pão de Beterraba com Nozes para tornar o nosso fim-de-semana mais saboroso e cheio de sol!❤️
Precisam de:

• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 embalagem fermento padeiro
• 25gr de beterraba em pó
• 425 gr de farinha 65
• 310ml de leite morno
• Sumo meio limão
• Nozes trituradas

Coloquem o fermento e um pouco do leite morno numa taça. Deixem repousar 5m.
Juntem a farinha, o açúcar, o sal e a beterraba. Aos poucos adicionem o restante leite até terem uma mistura homogénea.
Amassem cerca de 10m, e aos poucos adicionem o sumo de limão e as nozes.
Untem uma taça com um pouquinho de azeite, façam uma bola com a massa e deixem levedar 2h.

Retirem, e coloquem numa panela de ferro.
Levem ao forno 60m a 200graus!
E deliciem-se!

​Todos temos aquele dia em que é preciso limpar o frigorifico e aproveitar todos os ingredientes que estavam esquecidos até então!Hoje cá em casa foi o dia,e normalmente estes aproveitamentos resultam em deliciosas quiches!Desta vez não foi excepção! Usei massa quebrada e o resto foi assim:
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 alho francês médios
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
- 2 latas de atum
- 3 ovos
- 2 iogurtes naturais.Óptima opção às natas!
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta qb

Vá, ponham lá o dedinho no ar aqueles que pensaram:”olha, esta passou-se, queimou o bolinho todo…” É verdade, acontece a todos, mas hoje não foi o dia!
Meus queridos, apresento-vos o nosso Bundt Cake de Chocolate Negro Intenso, feito com um chocolate 100% cacau(sabem aquele que usam nas Oreo?) . A grande diferença entre este cacau e o cacau normal é o tempo de torra, tendo este tipo de cacau um PH mais elevado e mais alcalino. É um produto 100% natural, livre de corantes e aromatizantes.

Vai ser dos melhores bolos de chocolate que já provaram, e mesmo aqueles que dizem que não gostam de chocolate negro…think again!

• 240ml de café Nespresso
• 230gr de manteiga
• 80 gramas de cacau 100% em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos L
• 1 iogurte natural
• 260gr de farinha 55
• 200gr de açúcar mascavado escuro
• 3/4 colher de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Meia colher de chá de sal

Pré-aqueçam o forno a 180º.
Comecem por derreter a manteiga num tachinho. Quando derretida, juntem o cacau em pó e o café e envolvam até estar completamente dissolvido. Deixem arrefecer.
Numa taça, juntem a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Batam os ovos com o açúcar na batedeira. Quando tiverem uma mistura homogénea, adicionem a baunilha e o iogurte. Batam mais um pouco e adicionem a mistura da manteiga, em fio, devagarinho enquanto batem a velocidade baixa.
Adicionem aos poucos à mistura os secos peneirados.
Coloquem  na forma untada com spray desmoldante e levem ao forno até o palito sair seco (cerca de 45m).

É bom sairmos da nossa zona de conforto e fazer algo bem diferente. Quem vai experimentar?

É raro o fim-de-semana que não seja de experiências culinárias cá em casa! Gosto de experimentar receitas novas e novas técnicas! Mas apesar disto, existem clássicos que por muito que surjam novas ideias nunca saiem de moda! E para uma tarde como a de hoje, de frio, chuva e confinamento, há melhor que um clássico como o Bolo de Noz?
Para fazerem esta receita intemporal:

• 6 ovos L
• 250gr de manteiga
• 160gr de nozes
• 300gr de açúcar
• 320gr de farinha 55
• 2 colheres de chá de fermento

Sem dúvida nenhuma, dos meus pratos favoritos! Só acabo por não fazer mais vezes porque não é de todo a praia do maridão, mas para mim, o magret bem rosadinho e o sabor e textura do esmagado de batata doce, são divinos!

Como fazer o Magret?

• 2 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de mel
• 3dl de Vinho do Porto
• Sumo de uma laranja
• Sal qb
• Pimenta qb
• Batatas doces (o tipo à vossa escolha)

Começamos pelo esmagado. Cozam as batatas doces em água, com sal. retirem e esmaguem grosseiramente a batata. Rectifiquem o sal, temperem com pimenta. Reservem.
Aparamos a gordura dos peitos do pato, mas sem retirar a pele. Fazemos golpes na diagonal, do lado da pele e sem chegar à carne. Temperamos com o sal e a pimenta.
Num frigideira bem quente, coloquem os peitos de pato a cozinhar com a pele em contacto com a superfície da frigideira. Não coloquem gordura por os peitos vão cozinhar na sua própria gordura.
Deixem dourar bem, mas não deixem fritar. Quando estiverem tostados, virem os peitos e deixem dourar.

Confesso-vos que este tempo é o que mais gosto!Está um frio de rachar, facto, mas um sol lindo, que permite aproveitar um café numa esplanada ,com uma camisola ou um casaco extra!☀️
Hoje, venho deixar-vos uma forma deliciosa de se aquecerem nestes dias gélidos! Sabiam que muitas das especiarias que conhecemos têm um poder afrodisíaco? Nesta receita deixo-vos um trio daqueles, para começarem o ano da melhor forma…
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Precisam de:

• 310 gr de farinha
• 130gr de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 250gr de cerveja preta
• 100gr de óleo
• 250gr de mel
• 1 ovo
• Mistura de especiarias dos queridos @Milastas (utilizei gengibre, cardamomo e canela). Uma colher de chá de cada. As especiarias podem ser escolhidas por vocês,tendo em conta o que gostam mais, encontram todas no site www.milastas.pt🙏

Pré-aquecemos o forno a 180º.
Numa taça, colocamos a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Misturamos e reservamos.
Batemos o ovo com o açúcar, juntamos o óleo, o mel e a cerveja.
Alternadamente, vamos juntando os líquidos e os secos, sendo a última adição de secos.
Colocamos numa forma untada com spray desmoldante, até passar no teste do palito. (aproximadamente 30m).


O que vos parece?❤️

Primeiro Domingo do ano, e nós em casa confinados! Um frio de rachar lá fora, em casa as roupas confortáveis, e o filme na tv.Melhor?Só se tivermos cookies para o lanche!

Querem aprender a fazer estas?

• 1 chávena e meia de farinha 65
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• Meia colher de chá de sal
• Meia chávena de manteiga em ponto pomada
• Meia chávena de açúcar mascavado
• Meia chávena de açúcar demerara
• 1 Ovo L
• Meia colher de chá de extracto de baunilha
• Pepitas de chocolate branco
• Pistácio sem casca cortado grosseiramente

Numa taça, juntem a farinha, o bicarbonato e o sal e reservem.
Na batedeira, batam na velocidade média a manteiga até ficar suave, seguida dos açúcares até terem uma mistura homogénea.

Juntem o ovo e batam durante 2 minutos. Adicionem a baunilha e incorporem.
Reduzam a velocidade da batedeira e aos poucos adicionem a mistura da farinha, batendo até estar unido.