Cookies de Pistácio e Chocolate Branco

Primeiro Domingo do ano, e nós em casa confinados! Um frio de rachar lá fora, em casa as roupas confortáveis, e o filme na tv.Melhor?Só se tivermos cookies para o lanche!

Querem aprender a fazer estas?

• 1 chávena e meia de farinha 65
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• Meia colher de chá de sal
• Meia chávena de manteiga em ponto pomada
• Meia chávena de açúcar mascavado
• Meia chávena de açúcar demerara
• 1 Ovo L
• Meia colher de chá de extracto de baunilha
• Pepitas de chocolate branco
• Pistácio sem casca cortado grosseiramente

Numa taça, juntem a farinha, o bicarbonato e o sal e reservem.
Na batedeira, batam na velocidade média a manteiga até ficar suave, seguida dos açúcares até terem uma mistura homogénea.

Juntem o ovo e batam durante 2 minutos. Adicionem a baunilha e incorporem.
Reduzam a velocidade da batedeira e aos poucos adicionem a mistura da farinha, batendo até estar unido.

Juntem as pepitas de chocolate branco e os pistácios. A massa vai estar bem densa.
Levem ao frigorifico durante 1h.

Pré-aqueçam o forno a 180o e num tapete de silicone disponham bolas de massa com 60gr.
Cozam durante 8 a 10 minutos,ou até o rebordo estar dourado.
Retirem e deixem arrefecer numa grelha.

Primeiro Domingo de 2021, que delícia!💚🤍