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Pão de Cenoura:
2 cenouras Meia chávena de chá de água 1 colher de sopa de açúcar 1 colher e meia de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de manteiga 310 gr de farinha de trigo Pão de Beterraba 2 beterrabas Meia chávena de chá de água 1 colher de sopa de açúcar 1 colher e meia de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de manteiga 310 gr de farinha de trigo Juntamos a água ao legume no liquidificador e trituramos. Coamos com a ajuda de um pano. O espinafre não deve ficar totalmente seco senão o pão também vai ficar assim! Nesta mistura, juntamos o fermento e o açúcar e deixamos repousar 10m. Numa taça, colocamos a farinha e juntamos o sal. Abrimos um buraquinho no meio e ai colocamos a nossa mistura. Envolvemos e adicionamos a manteiga. Ai, é só mexer até incorporar todos os ingredientes. Espalhamos azeite na superfície e deixamos crescer durante 1h. Retirar a mistura da taça e sova-mo-la sobre a bancada enfarinhada até obtermos uma massa elástica. Dividimos a massa em partes iguais e fazemos bolinhas. Pincelamos com azeite e se quiserem podem colocar sementes (tipo papoila, sésamo, abóbora, o que quiserem!). Pré-aquecemos o forno a 180º. Ao forno pré-aquecido, levamos as bolinhas num tabuleiro sobre papel vegetal, cerca de 20m. Colour Fest servido à mesa!
Precisam de:
3 ou 4 bananas bem madurinhas 1/3 de manteiga derretida 1 ovo 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Meia colher de chá de fermento para bolos 1 pitada de sal 1 chávena e meia de farinha de trigo. Podem utilizar outro tipo e misturar, eu prefiro o old school!:) 1 chávena de açúcar mascavado ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Numa taça, esborrachamos as bananas e juntamos a manteiga Juntamos o açúcar, o ovo levemente batido, a essência de baunilha,o sal e o fermento A farinha segue por ultimo e misturamos. Forno a 180º, colocar a massa num forno de bolo inglês untado com manteiga. Utilizar uma banana, cortar ao meio em comprimento e dispor sobre a massa. Enquanto o bolo está no forno, é importante colocar um pouco de papel de alumínio por cima de forma a não queimar a banana. Teste do palito, mais ou menos 1h de cozedura. HAPPY BANANA!
Numa taça, juntem o fermento e um pouco de água tépida, e deixem actuar cerca de 5m.
Juntem as farinhas, o sal, envolvam e adicionem aos poucos a água de forma a que a massa fique unida mas não demasiado papa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Polvilhamos e cobrimos com película aderente, tapamos com um paninho da loiça limpo e deixamos levedar durante a noite. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Quando regressarem , retirem a massa da taça, envolvam a massa (se necessário polvilhem um pouco mais de farinha) sobre uma folha de papel vegetal e coloquem dentro de uma panela, já quente, durante cerca de 60m. 10m antes do fim retirem a tampa para formar uma crosta corante. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 20 minutos a arrefecer, e podem cortar. Se sobrar, liguem-me
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aquecemos o leite no fogão, sem deixar ferver. Numa tigela à parte, colocamos os restantes ingredientes, mexendo. Juntamos o leite lentamente, enquanto amassamos o preparado. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ O resultado final vai ser uma massa macia e solta, caso não se verifique coloquem mais um pouco de farinha e amassem um pouco mais. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Cobrimos a massa e deixamos levedar durante cerca de 1hora, num local preferencialmente sem grandes diferenciais de temperatura. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Quando a massa dobrar de tamanho, estendemos a mesma sobre a bancada com a ajuda do rolo, e fazemos 6 bolas idênticas. Untamos uma forma de bolo inglês com manteiga e dispomos as bolas no fundo da mesma.Deixamos descansar a massa mais 2/3horas à temperatura ambiente. Pincelamos com a gema de ovo e levamos ao forno pré-aquecido a 180º. Quem gostar pode polvilhar com açúcar mascavado. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Apetecível, não?
Colocamos o fermento e um pouco de água morna durante uns minutos para que as propriedades do mesmo sejam activadas.
Juntamos a farinha de trigo, a farinha de alfarroba, o sal e aos poucos a água, enquanto mexemos de forma a obter uma massa uniforme. Formamos uma bola, polvilhamos com farinha, e deixamos repousar durante a noite. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ No dia seguinte, colocamos o forno pré-aquecido a 200º e colocamos uma panela que possa ir ao forno dentro do mesmo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Retiramos a massa da taça, voltamos a formar a bola com a massa e colocamos sobre papel vegetal dentro da panela. Fica durante 40m, ao fim dos quais retiramos a tampa, e fica mais 10m para criar crosta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Tiramos , e aguardamos que o nosso pão arrefeça. Sirvam às fatias barradas com manteiga…ou doce…ou ambos…
Quando amanhecer, refazemos a bola, colocamos sobre uma folha de papel vegetal e colocamos dentro de uma panela para ir ao forno durante 60m. 10 minutos antes do fim destapamos para que fique bem crocante em cima.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quando for possível tocar no pão sem queimar, está pronto para cortar! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Estão bem a ver esta maravilha??? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Para quem não tem uma panela que vá ao forno,não desesperem!Estão a ver aqueles pirex?Não fica exactamente igual,mas quem não tem cão,caça com gato!
Para fazerem iguais só precisam de:
500gr de farinha 65 (não vale a pena utilizarem outra porque a massa não vai ter corpo…acreditem…been there..) 1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado 1 colher e meia de chá de sal - 2 colheres de chá de fermento de padeiro 1 chávena de água tépida + 1/4 chávena - 1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio 1 clara de ovo - Sementes variadas: a gosto para o decor ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Começamos por deixar o fermento e o açúcar numa taça, onde colocamos 1/4 chávena de agua tépida, permitindo aos componentes do fermento sejam activados. Não mexer nesta fase. À parte, misturamos o sal e a farinha, e juntamos o preparado anterior.Deitamos a restante água morna e misturamos bem. Passamos para a bancada polvilhada de farinha e sovamos a massa por aproximadamente 10m(lembrem-se do marido/mulher, do patrão, do Covid, da quarentena…ponham tudo cá pra fora no sovar da massa). Colocamos a massa numa taça grande untada de óleo e tapamos com película aderente. Deixamos levedar 1h. Depois desse tempo, pressionamos a massa para baixo e fica a dormir mais 10m. Dividimos a massa em 8 pedaços iguais, com aproximadamente 100gr cada, formamos uma bola com cada uma e achatamos. Dispomos as mesmas num tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrimos com película. Descansa mais 30m.Usamos um dedo enfarinhado para fazer o buraco no centro de cada um. Numa panela, colocamos água e deixamos ferver, colocamos o bicarbonato de sódio e colocamos cada bagel 1 minuto de cada lado. Usando a escumadeira retiramos,polvilhamos com a clara e colocamos as sementes que preferirmos. Vão ao forno até ficarem dourados. OMG!!! |
PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
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