Patty`s
  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping

Pão de Centeio

10/6/2020

0 Comentários

 
Imagem
Sabiam que a diferença entre o pão de trigo e o pão de centeio é a quantidade de amidos e glúten presentes, que são muito menores no segundo?!
Para garantir a estabilidade do pão no forno, muitas receitas misturam os dois tipos de farinha, tal como esta receita que vos trago neste último dia da SEMANA DO PÃO FRESCO.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para fazerem este pão vão precisar:
400gr de farinha de centeio
400gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento seco de padeiro
600ml de água tépida
2 colheres de chá de sal
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

​Numa taça, juntem o fermento e um pouco de água tépida, e deixem actuar cerca de 5m.
Juntem as farinhas, o sal, envolvam e adicionem aos poucos a água de forma a que a massa fique unida mas não demasiado papa.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Polvilhamos e cobrimos com película aderente, tapamos com um paninho da loiça limpo e deixamos levedar durante a noite.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quando regressarem , retirem a massa da taça, envolvam a massa (se necessário polvilhem um pouco mais de farinha) sobre uma folha de papel vegetal e coloquem dentro de uma panela, já quente, durante cerca de 60m. 10m antes do fim retirem a tampa para formar uma crosta corante.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
20 minutos a arrefecer, e podem cortar.
Se sobrar, liguem-me
0 Comentários



Enviar uma resposta.

    PattyLaChef

    Food for the Soul

    Arquivo

    Fevereiro 2021
    Janeiro 2021
    Dezembro 2020
    Novembro 2020
    Outubro 2020
    Setembro 2020
    Agosto 2020
    Julho 2020
    Junho 2020
    Maio 2020

    Feed RSS

    Categorias

    Todos
    1#Mundo Pão
    2#Começar O Dia
    3#Para Beber
    4#Entradas&Petiscos
    5#Actor Principal
    6#Sobremesas
    7#Complementos
    8#Halloween
    9# Natal 2020

  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping