​Popular em países como os Estados Unidos, acho que as nozes pecan são subvalorizadas no nosso pais. O que sabem sobre estas nozes? Sabiam  que 87% da sua gordura é a chamada gordura boa? Que auxiliam o equilíbrio de gorduras no sangue, protegem o coração e são fonte de minerais como o magnésio, fósforo e zinco? Super ricas em antioxidantes, promovem ainda o não envelhecimento precoce das células. Uma mão cheia de coisas boas nestas meninas! E nas nossas receitas?Quantas vezes já utilizaram as pecan para tornar mais saborosas as vossas saladas, pratos ou sobremesas?
Provem esta tarte, e prometam-me que vão dar às pecan o seu devido lugar, porque esta tarte é só MARAVILHOSA!! (confesso, comi quase toda sozinha, tal não foi a gula..)
Massa:

• 155gr de farinha 65
• 1 colher e meia de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 110gr de manteiga sem sal, fria e em cubinhos
• 1/4 copo de água fria

Pois é meus queridos, porque nem só de bolinhos vive o Homem, hoje decidi mudar um pouco o mood e sugerir-vos uma sangria de Outono, feita com fruta da época, e que vos garanto, não vai durar tempo nenhum no copo!
Precisamos de:

• 1 chávena e mais 1/4 de sumo de maçã
• 1/4 chávena de mel. Não tinha mel em casa, usei de cana, o que conferiu uma cor mais escura, com mel mel fica mais bonito!
• 2 chávenas de vinho branco ou rosé
• 1 chávena de sumo de romã
• 1/2 chávena de sementes de romã
• 2 maçãs cortadas em círculos ou rodelas finas
• Gelo

11 de Novembro, dia de São Martinho! Soldado romano, renunciou a milícia e fundou um mosteiro em França. Conta-se que numa das suas viagens, cortou metade da sua capa para aquecer um mendigo que mais tarde lhe apareceria como Jesus Cristo. No nosso pais, associa-se à celebração da maturação do vinho. Fazem-se fogueiras, comem-se castanhas e bebe-se água pé, estando celebrizada a frase:”comem-se as castanhas, bebe-se o vinho”.
Como não gostamos de deixar passar as tradições, aqui fica a nossa receita com castanhas, numa primeira vez que me enche de orgulho!
Para a massa, um bolo de claras, neutro, para complementar o sabor do recheio:

• 450gr de farinha 55
• 200gr de manteiga em ponto pomada
• 300gr de açúcar
• 6 claras
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Aquecemos o leite com a baunilha. reservamos. Peneiramos a farinha e o fermento.
Na batedeira, batemos a manteiga com o açúcar até termos uma mistura cremosa. Adicionamos o leite e a mistura da farinha alternadamente, com a batedeira no mínimo, apenas para envolver a mistura. Bolos não se batem, envolvem-se! Quando não tiver grumos, está pronta. Colocamos numa forma de 20cm alta ou duas mais baixas, e levamos ao forno a 180º cerca de 1h(forma alta) ou 30m (formas pequenos). Desenformem e reservem.

O creme de castanha para o recheio pode ser de compra, ou podem fazer em casa:

• 800 g de castanhas já cozidas e peladas
• 600 g de açúcar amarelo
• 200 g de água
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher café de rum