Pré-aquecemos o forno a 180º.
Numa taça, batemos os ovos com o açúcar até obtermos uma mistura esbranquiçada. Juntamos o óleo, e posteriormente o iogurte. Adicionamos a farinha e o fermento peneirados e envolvemos tudo para que fique sem grumos.
Na nossa forma já untada, colocamos a mistura e levamos ao forno cerca de 40m, ou até passar no teste do palito. Deixem repousar uns minutos, desenformamos e deixamos arrefecer.

Num tachinho ao lume, coloquem o chocolate, a manteiga , cubram com o leite e adicionem a beterraba. Este pormenor vai permitir que a cor rosa fique mais intensa.
Mexam até derreter e ficar bem macio.

Cubram o bolo com o ganache e deliciem-se

Começamos por pré-aquecer o forno a 180º.
Untamos a forma com a manteiga e a farinha e reservamos. Costumo colocar no fundo da forma um circulo de papel vegetal para facilitar o desenformar.
Numa tigela, batemos o açúcar com 4 gemas de ovo e 2 ovos inteiros, até começar a formar uma mistura esbranquiçada e aumentar de volume.
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Para esta mistura, peneiramos a farinha e o fermento e envolvemos suavemente.
Batemos as claras em castelo e adicionamos delicadamente à mistura anterior.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante cerca de 35m.
Quando passar no teste do palito, retiramos e colocamos sobre a rede. esperamos que arrefeça e desenformamos.
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Para a cobertura, colocamos num tachinho as 4 gemas de ovos, 4 colheres de sopa da calda de ananás e o leite condensado. Mantemos em lume brando, mexendo até engrossar. Retiramos e deixamos arrefecer. (fiz esta mistura no dia anterior, deixei no frigorífico durante a noite).
Cortamos o ananás da lata em pedacinhos pequeninos e reservamos.
Batemos as natas bem frias em chantilly e as claras em castelo, juntando as natas e o creme de ananás e em seguida as claras em castelo, delicadamente.
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Cortamos o nosso bolo em dois e molhamos as duas partes com a calda da lata de ananás, de forma a que fique bem húmido. Recheamos com um pouco de creme e colocamos os pedaços de ananás sobre ele. Colocamos a outra parte do bolo por cima e cobrimos todo o bolo com o restante creme. Este creme não vai ter uma consistência firme como se fosse apenas com natas, não estranhem. Se quiserem uma decoração mais direitinha, optem por outra cobertura como a de manteiga, ou merengue italiano.
Decorei com pedaços de ananás cortados em pedaços maiores que os do interior e algumas frutas vermelhas.
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Deixem no frigorífico antes de servir, deve estar bem fresquinho!
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Parabéns meu amor!

Uma vez fria, amassamos um pouco e estendemos a massa sobre uma superfície enfarinhada. Não queremos a massa muito grossa, cerca de 3mm. Com a ajuda do rolo da massa, estendemos sobre a tarteira que vamos utilizar e com os dedos assentamos a massa. Retiramos o excesso das bordas ou decorados a gosto.
Reservamos.

PARA O CREME DE NOZ
- 60gr de manteiga
- 60gr de açúcar refinado
- 60gr de nozes trituradas
- 1 ovo L à temperatura ambiente

Colocamos a manteiga no microondas para derreter.
Juntamos o açúcar e com a vara de arames juntamos bem. Juntamos as nozes e o ovo.
Mexemos tudo muito bem, durante 1 a 2 minutos, para fazer crescer o nosso creme.

Pegamos na nossa base de tarte e com a ajuda de uma colher/salazar/espátula espalhamos este creme na base.

Colocamos a tarte no frio durante 30minutos para o creme ganhar firmeza e em seguida colocamo-la no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25m.

PARA O CREME DE FIGO:
- 400gr de figos frescos
- 30cl de leite
- 120gr de açúcar refinado
- 35gr de amido de milho
- 3 gemas de ovo
- 50gr de manteiga

Trituramos os nossos figos muito bem até criarem um puré.
Numa panela, em lume baixo, colocamos o nosso puré de figo e o leite e deixamos até ferver.
Entretanto, numa taça, juntamos as gemas de ovo e o açúcar e mexemos até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicionamos o amido de milho e com a vara de arames envolvemos.

A esta mistura vamos misturar o nosso puré de figo e o leite, através de um passador para que não passem as sementes. Envolvemos à medida que vamos adicionando toda a mistura de figos, conseguindo um creme suave sem cascas e sementes indesejáveis.

Esta nova mistura vai novamente para a panela, e ai aquecemos até ferver. Quando começar a ferver, deixamos mais 1 minuto sempre a mexer, deixando o creme engrossar. Retiramos do fogo, colocamos a manteiga e envolvemos tudo.
Deixamos o creme arrefecer um pouco e em seguida vamos cobri-lo com papel filme, em contacto com o creme, e deixamos no frio.

COBERTURA
- 2 folhas de gelatina
- 0,5 dl de água
- 100gr de açúcar em pó

Em fogo baixinho, coloquem o açúcar e a água. Mexam devagar e não deixem que chegue à fervura, o nosso objectivo não é caramelizar.
Nos entretantos, coloquem as folhas de gelatina dentro de água fria a demolhar.
Quando a água estiver translúcida, adicionem as folhas de gelatina à mistura e mexam até que estas estejam bem dissolvidas.
Retirem do lume e deixem arrefecer.


Após cerca de 1h, e de volta à nossa base, já cozida e já fria, com a ajuda de uma espátula ou do saco de pasteleiro, colocamos o creme de figo sobre o creme de noz, espalhando bem.
Por cima, colocamos os nossos figos bem lavados e cortados em 4 ou 6 (dependendo do seu tamanho).

Decoramos a gosto e por cima pincelamos com a cobertura feita anteriormente,  para evitar a oxidação da fruta.

Parece difícil, mas acreditem que não é. Pede só um bocadinho de paciência, mas o resultado vai valer tanto a pena!
Enjoy Patties!

Ao lume, colocamos numa panela o açúcar, a água, a casca do limão e o pau de canela e levamos ao ponto de fervura.
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Lavamos bem os figos para retirar todo o melaço, e adicionamos à mistura anterior, pouco a pouco, mexendo sempre, com a calda a ferver.
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Deixamos ferver até fazer o chamado “Ponto de Estrada”, que é quando passam com a colher de pau, deixa aquele rasto que parece uma estrada!😉
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Retiramos o pau de canela, a casca do limão, e colocamos num triturador ou utilizamos a varinha mágica para triturar tudo.
Quando chegar ao ponto a vosso gosto (há quem goste mais passado, quem prefira com pedaços) coloquem num frasco de vidro e deixem arrefecer.
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Podem utilizá-lo nas torradas, mas também como óptimo complemento numa salada, numa bruschetta ou mesmo numa sobremesa, como por exemplo a Panacotta!😋

Ingredientes:
2/3 chávena de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher chá de essência de baunilha
1 chávena de coco ralado
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Levamos ao microondas a manteiga de amendoim e o óleo de coco durante 30segundos.
Envolvemos e adicionamos a essência.
Misturamos o coco ralado e mexemos bem.
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Com a ajuda de uma colher dispomos sobre uma folha de papel vegetal em formato cilíndrico e levamos ao frigorífico até solidificar.