Bolo de Figo e Mascarpone

Para tornar o vosso domingo ainda mais doce e porque não pára a loucura dos figos…e ainda bem!
A simpatia dos nossos vizinhos aquece o coração e enche-nos a despensa destes miminhos de que tanto gostamos!
Pelo Patty já tivemos gelado, doce e tarte de figos, chegou a altura do bolo pessoal!
Ready? Hell Yeah!
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Precisamos de:
- 4 ovos
- 200gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 200gr de manteiga (uso com sal)
- 1 colher de sopa de fermento
- 10 figos frescos para decorar (depende do tamanho dos figos)
- 100gr de mascarpone
- 120 ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar de açúcar em pó
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Pré-aquecemos o forno a 200graus.
Começamos por separar as claras das gemas. Num taça batemos as gemas com o açúcar até obtermos aquela mistura esbranquiçada.
Juntamos a manteiga derretida, e em seguida a farinha e o fermento.
Á parte, batemos as claras em castelo e adicionamos delicadamente à mistura anterior.
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Colocamos numa forma redonda devidamente untada e levamos ao forno cerca de 35m.
Retiramos do forno quando passar no teste do palito, e deixamos arrefecer. Desenformamos.
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Batemos as natas bem frias em chantilly, adicionando o açúcar em pó e o mascarpone.
Cobrimos o nosso bolo com este preparado!
Lavamos os figos, cortamos em quatro e dispomos por cima da nossa cobertura, e levamos ao frio até à hora de servir.
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Antes de servir, polvilhamos com pistachios picados.
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De comer e chorar por mais!