​Todos temos aquele dia em que é preciso limpar o frigorifico e aproveitar todos os ingredientes que estavam esquecidos até então!Hoje cá em casa foi o dia,e normalmente estes aproveitamentos resultam em deliciosas quiches!Desta vez não foi excepção! Usei massa quebrada e o resto foi assim:
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 alho francês médios
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
- 2 latas de atum
- 3 ovos
- 2 iogurtes naturais.Óptima opção às natas!
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta qb

Sem dúvida nenhuma, dos meus pratos favoritos! Só acabo por não fazer mais vezes porque não é de todo a praia do maridão, mas para mim, o magret bem rosadinho e o sabor e textura do esmagado de batata doce, são divinos!

Como fazer o Magret?

• 2 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de mel
• 3dl de Vinho do Porto
• Sumo de uma laranja
• Sal qb
• Pimenta qb
• Batatas doces (o tipo à vossa escolha)

Começamos pelo esmagado. Cozam as batatas doces em água, com sal. retirem e esmaguem grosseiramente a batata. Rectifiquem o sal, temperem com pimenta. Reservem.
Aparamos a gordura dos peitos do pato, mas sem retirar a pele. Fazemos golpes na diagonal, do lado da pele e sem chegar à carne. Temperamos com o sal e a pimenta.
Num frigideira bem quente, coloquem os peitos de pato a cozinhar com a pele em contacto com a superfície da frigideira. Não coloquem gordura por os peitos vão cozinhar na sua própria gordura.
Deixem dourar bem, mas não deixem fritar. Quando estiverem tostados, virem os peitos e deixem dourar.

Este prato, para além de ser um clássico da cozinha Portuguesa, é nesta altura um clássico de Natal e/ou Ano Novo na mesa de muitos de nós.
E é uma verdadeira delícia!

• 1 polvo, cerca de 1,5kg. Congelem-no primeiro, pois na cozedura vai ficar mais macio.
• Caldo de cozer o polvo
• 1 cebola inteira
• 1 cenoura pequena inteira
• 7 dentes de alho esmagados
• Meio copo de vinho branco
• Azeite @azeiteamorecego
• Colorau qb
• Pimenta qb
• Sal qb
• Sal grosso qb
• Batatas novas com pele

Numa panela, cozemos o polvo sem sal (senão enrija), a cenoura inteira, e a cebola. Dependendo do tamanho do polvo, depois de ferver, fica entre 40 a 45m. Piquem para perceber se está no ponto.
Depois de cozido, retiramos. Podem servir inteiro ou colocar no tabuleiro aos pedaços. Coloquem azeite, 7 dentes de alho esmagados, colorau, pimenta e sal. Reguem com meio copo de vinho branco, e juntem 2/3 conchinhas do caldo de cozer.
Levem ao forno pré-aquecido a 200º. Coloquem o polvo durante 5m nesses 200º e reduzam a temperatura para os 180º, deixando cerca de 15m a 25m.

Sirvam com batatas a murro. Cozam-nas com pele e coloquem no forno temperadas com sal grosso, um fio de azeite. Ficam o mesmo tempo no forno que o polvo.
E não se esqueçam do pão para molhar no melhor dos azeites!Há coisa mais saborosa?9
Um prato super apetitoso já a pensar na ementa para o Ano Novo!

Somos do Team que adora crepes?? Me, me, me!
Quando era miúda, era um lanche recorrente na sua versão doce, mas garanto-vos que a versão salgada não fica nada atrás!
Uma óptima opção para um almoço rápido ou para dias em que nos falta a paciência para grandes iguarias!
O que colocam dentro dos crepes depende da vossa imaginação! Utilizei os restos de frango assado no forno, desfiados, mas deixo-vos aqui a receita completa.

Todos nós somos fans de waffles! Com chocolate, com morangos, com chantilly, ou com todos os anteriores, são uma iguaria no que a gordices diz respeito!
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E se pudéssemos comer waffles ao almoço ou ao jantar? A verdade é que estes meninos podem funcionar como entrada, como prato principal numa refeição ou mesmo como aperitivo cortadinhos em pedaços, na sua versão salgada! Ficam maravilhosos, acreditem!
Comprei umas formas novas de waffles para fazer no forno visto não ter máquina, e não podia estar mais satisfeita. Super fácil, desenformam super bem e limpam-se num segundo!
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Há imensas conjugações de sabores possíveis e que ficarão óptimas, hoje usei estes ingredientes:
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- 60gr de farinha
- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- sal qb
- pimenta qb
- mangericão qb
- uma pitada de noz moscada
- 1 pitada de queijo ralado
- 1 colher café de fermento
- tomate cherry cortado em pedaços
- 2 latas de atum Bom Petisco
- Uma courgette cortada em rodelas fininhas. Podem cortar em pedaços pequenos e juntar na massa.
    
Juntamos os ovos e o iogurte e mexemos. Segue-se a farinha e o fermento, o queijo ralado, e os restantes ingredientes, envolvidos suavemente.
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Colocamos a massa na forma dos waffles e as rodelas de courgette por cima.
Levamos ao forno a 200º durante aproximadamente 8m. Retiramos, desenformamos os waffles num tabuleiro coberto com papel vegetal e levamos novamente ao forno mais 10m.
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Sirvam com uma salada!
Bom apetite!

Calor dos ananases, saladinha fresca no prato para o almoço!
Juntem os ingredientes que têm no frigorifico e criem as vossas saladas, nada se estraga e vocês ganham no sabor!
Deixo-vos uma sugestão que fiz hoje ao almoço e que o marido amou!
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Precisam apenas:
- Uma lata de grão cozido
- 1 abacate
- Meia courgette salteada em azeite
- Meia cebola roxa cortada em meia lua
- 1 chávena de tomate cereja cortado em metades

Conhecem a famosa tarte Tatin, aquela que é feita ao contrário? É uma delicia, e hoje em dia existem muitas formas diferentes, doces e salgadas, de fazer esta iguaria.
Esta versão tanto serve para acompanhamento ou mesmo como prato principal, numa refeição leve e cheia de sabor.
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Quem não ama um peixinho no forno?
No meu pouco conhecimento culinário, sempre pensei que a história do “Peixe ao Sal” fosse um prato com toda uma complexidade associada! Guess what? Só que não!
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É realmente muito fácil fazer este prato, a sua qualidade vai mesmo depender da frescura do peixe e da qualidade da caminha de sal que lhe façam!
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Precisam de:
(receita para um peixe com 1kg)
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🐟Um peixe de aproximadamente 1kg
🐟1 saco de sal grosso
🐟1 saco de sal fino
🐟1 clara de ovo
🐟Raspas de um limão
🐟Rodelas de limão
🐟Salsa e coentros qb
🐟Mistura de ervas aromáticas(Usei ervas de provence, dos frasquinhos comprados no supermercado)
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Pedimos na peixaria que retirem as entranhas (guelras e tripas) deixando as escamas.
Colocamos a mistura de ervas na barriga do peixe, juntamente com salsa e coentros.
Numa taça, colocamos o saco de sal grosso e misturamos o saco de sal fino. Juntamos as raspas de limão e a clara de ovo, e envolvemos bem com as mãos (exfoliação de borla meus caros!)
Num tabuleiro de ir ao forno, colocamos uma camada da mistura do sal e o peixe por cima. Colocamos as rodelas de limão a tapar a barriga do peixe de forma a que não entre muito sal.
Tapamos o peixe com uma camada generosa de sal e compactamo-la.
Levamos ao forno durante 20/25m a 180º. O tempo depende do tamanho do peixe, considerem 20/25m para cada kilo do peixe.
Retiramos,e deixamos arrefecer um pouco. Com muito cuidado fazemos um corte na lateral da camada. A ideia é retirar a camada do maior tamanho possível, mas se não funcionar, não temam que está bom na mesma.
Tira-se a pele do peixe e retiramos a “carne”.
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Aqui em casa servimos com salada de tomate e batata cozida!

Foi hoje o nosso almoço, e apesar de não ser um prato muito consensual, nós aqui somos todos fãs!
Deixo-vos a receita desta delicia, acompanhem com puré de batata ou arroz branco e não se vão arrepender!
Precisamos de:
- Salsichas frescas de porco ou peru (mais ou menos 2 por pax)
- 1 Couve Lombarda grande
- 2 cebolas grandes
- 4dentes alho
- 1 folha louro
- Azeite
- Colorau qb
~ Sal qb
- Pimenta qb
-1 caldo knorr (opcional)

Uma das especialidades do maridão, este arroz de polvo fica qualquer coisa de babar!

Precisamos de:
1 polvo congelado (sendo congelado,as fibras são partidas e o polvo fica mais macio). O polvo não deve ser muito grande, cerca de 800gr,1k, de forma a cozer bem e não ficar borracha
2cebolas
5 dentes de alho (de acordo com o tamanho do polvo)
1 folha louro
Sal e pimenta qb
Colorau qb
2tomates picados e pelados (opcional)
Água da cozedura do polvo
250gr Arroz Vaporizado