Tarte Tatin de Cebola Caramelizada e Chèvre

Conhecem a famosa tarte Tatin, aquela que é feita ao contrário? É uma delicia, e hoje em dia existem muitas formas diferentes, doces e salgadas, de fazer esta iguaria.
Esta versão tanto serve para acompanhamento ou mesmo como prato principal, numa refeição leve e cheia de sabor.
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Mise en place:⠀⠀⠀
- Massa integral do Patty. Desta vez fiz com flocos tostados de cevada. Ficou top!
- 3 cebolas roxas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 25gr de manteiga
- 60 gr de queijo chèvre
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta
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Descascamos as cebolas, e cortamos em rodelas com aproximadamente 1cm de espessura.
Salteamos a cebola numa frigideira larga com a manteiga, adicionando o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal e a pimenta, durante cerca de 10m. A meio viramos as cebolas. Cuidado para não partir as rodelas, perde metade da piada!
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Estendemos a massa numa superfície enfarinhada, formando um circulo.
Colocamos as cebolas caramelizadas no fundo de uma tarteira e cobrimo-las com a rodela de massa. Se quiserem podem fazer em mais que uma forma e servir individualmente.
Levem ao forno cerca de 25m a 180ºgraus.
Quando retirarmos, aguardamos um pouco até desenformar.
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Colocamos rodelas de chèvre sobre a nossa tarte e levamos ao forno cerca de 5m ou até gratinar.
Decorem com um pouco de tomilho fresco.
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Bon appétit!