Desmanchamos a couve cortando cada folha pelo topo e retirando as mesmas inteiras. Queremos uma couve grande porque assim o nosso trabalho fica facilitado, pois as folhas também terão o tamanho necessário a ser mais fácil enrolar.
Escaldamos as folhas em água quente, retiramos o talo rijo e espalmamos 2 folhas juntas. Colocamos no meio a salsicha. Enrolamos a couve e prendemos com um palito.

Num tacho largo, fazemos um refogado com as cebolas cortadas em meia lua, o alho,louro e azeite.
Dispomos os enrolados, temperamos com sal e pimenta ,vinho branco, colorau e um caldo knorr (opcional).
Deixamos cozer entre 30 a 50m,ou até a couve cozer.
Escolham o acompanhamento que mais gostam e bom apetite!

Descongelamos o polvo,ou coze-se directo ,em água,  com uma cebola. Há ainda quem o coza sem água na panela, aproveitando apenas a água que o próprio bicho liberta.
Dependendo do tamanho do bicho entre 30 a 40m!Importante não deixar cozer muito.
Não se tempera!
Passado este tempo, fazemos um refogado com azeite, cebola cortada em meia lua ,alho, sal e pimenta, louro e um pouco de colorau. Colocamos os 2 tomates se quisermos.

Refogamos, colocamos o arroz, envolvemos na mistura e vamos deitando aos poucos a água de cozedura do polvo. A proporção será de um copo de água para meio copo de arroz.

Partimos o polvo aos bocadinhos, e colocamos na mistura do arroz antes deste ficar cozido. Rectificamos o tempero e polvilhamos com salsa picada antes de servir!
Bom proveito!

Assim, tentei replicar a receita de forma a que ficasse parecida e desse para matar saudades!Não usei farinha de alfarroba e fiz umas alterações, mas overall, soube-me quase tão bem como as originais!(eu disse quase..😂😂)

Precisamos de:
- 200gr de chocolate 70%
- 60gr de manteiga sem sal
- 2 ovos L
- 70gr de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta rosa moida (aqui façam a gosto,quanto maior quantidade mais acentuado o sabor)
- 2 colheres de sopa de mel
- Uma pitada de sal
- 200gr de farinha de trigo.Podem fazer com alfarroba como o original
- Meia colher chá de fermento em pó
- Açúcar em pó qb
Começamos por derreter o chocolate com a manteiga e a pimenta rosa em banho maria.
Enquanto isso,peneiramos a farinha,o sal e o fermento e reservamos.
Batemos o açúcar com os ovos até obtermos uma mistura esbranquiçada e aumentar de tamanho,e em seguida adicionamos o mel.Mexemos e adicionamos a mistura com o chocolate. Misturamos tudo e em seguida adicionamos os secos (farinha,sal e fermento peneirados),envolvendo bem todos os ingredientes! Levamos ao frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte,comecem por pré-aquecer o forno a 180o.
Retirem a mistura do frio,e com a ajuda de uma colher,façam bolas um pouco maiores que o brigadeiro,e passem-nas no açúcar em pó. Coloquem num tabuleiro de ir ao forno sobre papel vegetal devidamente espaçadas!
15/20m de forno e já está!
Provem e chorem!Isto é tão bom!!Não são as originais,mas não lhe ficam muito atrás,prometo!

Precisam de:
PARA A MASSA
🍕3 chávenas de abóbora assada, reduzida a esmagado
🍕3 chávenas de amêndoas trituradas
🍕1 colher de chá de oregãos
🍕1 colher de chá de sal
🍕1 colher de chá de pimenta
🍕1 colher de chá de cominhos

PARA O MOLHO DE TOMATE
🍕1 kg de tomates maduros
🍕3 colheres de sopa de polpa de tomate(opcional)
🍕Óregãos qb
🍕Umas folhas de manjericão
🍕sal qb
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Cortamos os tomates em metades, colocamos  numa assadeira  com a polpa para baixo, regamos com azeite e levamos ao forno durante 20m a 250º.
Retiramos, tiramos a pele dos tomates (sai quase sozinha) e colocamos num liquidificador, onde juntamos também a polpa, o manjericão, os oregãos e o sal.
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TOPPINGS
🍕Uma embalagem de presunto
🍕Figos a gosto
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Começamos por pré-aquecer o forno a 220graus.
Colocar esta mistura de ingredientes da massa num liquidificador até obter uma mistura homogénea.
Retiramos para uma taça e dispomos sobre uma folha de papel vegetal untada com azeite num tabuleiro de forno.
Formamos a forma de base de pizza e levamos ao forno a 220 graus cerca de 30m, até que as arestas estejam douradas e até ser possível descolar do papel.
Retiramos, colocamos o molho de tomate, a mozzarella ralada e levamos ao forno até gratinar.
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Quando retirarmos, colocamos o presunto e os figos e servimos em seguida!

Num tacho colocamos o leite, a canela e a casca do limão, e deixamos aquecer. Adicionamos a mistura das gemas com o açúcar e a maizena e mexemos até o preparado começar a engrossar.
Colocamos esta mistura num tabuleiro e deixamos arrefecer.
Batemos as claras em castelo até ficarem firmes e juntamos a mistura anterior já arrefecida, envolvendo suavemente.
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No forno pré-aquecido a 200º colocamos o prato de barro grande com agua la dentro durante 10m. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retiramos, limpamos com o pano de cozinha e  com uma concha deitamos o preparado no prato, do centro para as pontas, criando uma “flor”. (CUIDADO QUE O PRATO ESTÁ QUENTE!) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Polvilhamos com canela e levamos ao forno a 200º até começar a abrir fendas. Nesta fase, utilizem uma faca e cortem como se fossem cortar fatias, de forma a que a sericaia cresça e abra mais.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Está com um aspecto tosco?Então está perfeita!❤️

Pão de Cenoura:
2 cenouras
Meia chávena de chá de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher e meia de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga
310 gr de farinha de trigo

Pão de Beterraba
2 beterrabas
Meia chávena de chá de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher e meia de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga
310 gr de farinha de trigo

Juntamos a água ao legume no liquidificador e trituramos. Coamos com a ajuda de um pano. O espinafre não deve ficar totalmente seco senão o pão também vai ficar assim!
Nesta mistura, juntamos o fermento e o açúcar e deixamos repousar 10m.

Numa taça, colocamos a farinha e juntamos o sal. Abrimos um buraquinho no meio e ai colocamos a nossa mistura. Envolvemos e adicionamos a manteiga.
Ai, é só mexer até incorporar todos os ingredientes. Espalhamos azeite na superfície e deixamos crescer durante 1h.
Retirar a mistura da taça e sova-mo-la sobre a bancada enfarinhada até obtermos uma massa elástica.
Dividimos a massa em partes iguais e fazemos bolinhas. Pincelamos com azeite e se quiserem podem colocar sementes (tipo papoila, sésamo, abóbora, o que quiserem!).

Pré-aquecemos o forno a 180º.
Ao forno pré-aquecido, levamos as bolinhas num tabuleiro sobre papel vegetal, cerca de 20m.

Colour Fest servido à mesa!

Colocamos o ovo, o sumo de limão, o vinagre e o sal num liquidificador e batemos durante uns segundos.
Abrimos o orifício na tampa do liquidificador e adicionamos à medida que bate o óleo e o azeite juntos, pouco a pouco.
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Quando estiver na consistência e cor pretendida, já está!
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Agora é só escolher o petisco!