Enrolado de salsicha fresca em lombarda

Foi hoje o nosso almoço, e apesar de não ser um prato muito consensual, nós aqui somos todos fãs!
Deixo-vos a receita desta delicia, acompanhem com puré de batata ou arroz branco e não se vão arrepender!
Precisamos de:
- Salsichas frescas de porco ou peru (mais ou menos 2 por pax)
- 1 Couve Lombarda grande
- 2 cebolas grandes
- 4dentes alho
- 1 folha louro
- Azeite
- Colorau qb
~ Sal qb
- Pimenta qb
-1 caldo knorr (opcional)

Desmanchamos a couve cortando cada folha pelo topo e retirando as mesmas inteiras. Queremos uma couve grande porque assim o nosso trabalho fica facilitado, pois as folhas também terão o tamanho necessário a ser mais fácil enrolar.
Escaldamos as folhas em água quente, retiramos o talo rijo e espalmamos 2 folhas juntas. Colocamos no meio a salsicha. Enrolamos a couve e prendemos com um palito.

Num tacho largo, fazemos um refogado com as cebolas cortadas em meia lua, o alho,louro e azeite.
Dispomos os enrolados, temperamos com sal e pimenta ,vinho branco, colorau e um caldo knorr (opcional).
Deixamos cozer entre 30 a 50m,ou até a couve cozer.
Escolham o acompanhamento que mais gostam e bom apetite!