Sericaia (com ameixa)

Dos tradicionais alentejanos de que mais gosto, se bem que sem a calda de ameixa(Guilty!🤢)
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Para fazermos esta iguaria, vamos precisar de:
- 6 ovos L (gemas para um lado, claras para o outro)
- 200gr de açúcar
- 90 gr de maizena (em alternativa à farinha)
- 750ml de leite meio gordo
- Casca de um limão
- 2 paus de canela
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Começamos por bater bem as seis gemas juntamente com o açúcar.
Juntamos a maizena e voltamos a bater.

Num tacho colocamos o leite, a canela e a casca do limão, e deixamos aquecer. Adicionamos a mistura das gemas com o açúcar e a maizena e mexemos até o preparado começar a engrossar.
Colocamos esta mistura num tabuleiro e deixamos arrefecer.
Batemos as claras em castelo até ficarem firmes e juntamos a mistura anterior já arrefecida, envolvendo suavemente.
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No forno pré-aquecido a 200º colocamos o prato de barro grande com agua la dentro durante 10m. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retiramos, limpamos com o pano de cozinha e  com uma concha deitamos o preparado no prato, do centro para as pontas, criando uma “flor”. (CUIDADO QUE O PRATO ESTÁ QUENTE!) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Polvilhamos com canela e levamos ao forno a 200º até começar a abrir fendas. Nesta fase, utilizem uma faca e cortem como se fossem cortar fatias, de forma a que a sericaia cresça e abra mais.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Está com um aspecto tosco?Então está perfeita!❤️