Bolo de Iogurte de Framboesa com cobertura Ruby

A ideia deste bolo surgiu depois de uma seguidora querida me pedir ajuda para o bolo de aniversário da sua filhota! Pediu-me qualquer coisa fácil como um bolo de iogurte, mas com algo de diferente!  A minha imaginação voou…

O Patty serve exactamente para isto, para vos ajudar a concretizar aquela ideia que tende em não se materializar, numa forma fácil e acessível, inclusive àquela pessoa que nunca cozinha, não comprometendo o resultado da receita e ajudando a que brilhem ai por casa em momentos especiais. E o aniversário dos nossos filhos é exactamente isso, um momento de expectativa, partilha e muito amor envolvido.

Precisam dos seguintes ingredientes, e de uma forma bonita. Acreditem, os olhos também comem, e a forma como apresentam o vosso bolo vai fazer os vossos convidados babarem. Há formas mais caras, há formas mais baratas, não deixem que isso sejam um empecilho.

O segredo desta apresentação é o Ganache com o Chocolate Ruby da Pantagruel que cobre o nosso bolo de cor-de-rosa!
Mãos à obra!

Ingredientes para o bolo:
- 1 iogurte. Usei com aroma de framboesa, sem pedaços, pois o Chocolate Ruby também tem um travo a frutas vermelhas. Podem utilizar outro aroma ou mesmo natural. Usem a embalagem do iogurte como medida para os próximos ingredientes.
- 3 medidas de açúcar
- 3 medidas de farinha de trigo
- 1 medida de óleo
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento

Para o Ganache:
- 200gr de chocolate Ruby Pantagruel
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sumo de beterraba /5gr de beterraba em pó - Opcional

Pré-aquecemos o forno a 180º.
Numa taça, batemos os ovos com o açúcar até obtermos uma mistura esbranquiçada. Juntamos o óleo, e posteriormente o iogurte. Adicionamos a farinha e o fermento peneirados e envolvemos tudo para que fique sem grumos.
Na nossa forma já untada, colocamos a mistura e levamos ao forno cerca de 40m, ou até passar no teste do palito. Deixem repousar uns minutos, desenformamos e deixamos arrefecer.

Num tachinho ao lume, coloquem o chocolate, a manteiga , cubram com o leite e adicionem a beterraba. Este pormenor vai permitir que a cor rosa fique mais intensa.
Mexam até derreter e ficar bem macio.

Cubram o bolo com o ganache e deliciem-se