Colocamos o fermento e um pouco de água morna durante uns minutos para que as propriedades do mesmo sejam activadas.
Juntamos a farinha de trigo, a farinha de alfarroba, o sal e aos poucos a água, enquanto mexemos de forma a obter uma massa uniforme. Formamos uma bola, polvilhamos com farinha, e deixamos repousar durante a noite. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ No dia seguinte, colocamos o forno pré-aquecido a 200º e colocamos uma panela que possa ir ao forno dentro do mesmo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Retiramos a massa da taça, voltamos a formar a bola com a massa e colocamos sobre papel vegetal dentro da panela. Fica durante 40m, ao fim dos quais retiramos a tampa, e fica mais 10m para criar crosta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Tiramos , e aguardamos que o nosso pão arrefeça. Sirvam às fatias barradas com manteiga…ou doce…ou ambos…
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PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
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