Bolo de Noz

É raro o fim-de-semana que não seja de experiências culinárias cá em casa! Gosto de experimentar receitas novas e novas técnicas! Mas apesar disto, existem clássicos que por muito que surjam novas ideias nunca saiem de moda! E para uma tarde como a de hoje, de frio, chuva e confinamento, há melhor que um clássico como o Bolo de Noz?
Para fazerem esta receita intemporal:

• 6 ovos L
• 250gr de manteiga
• 160gr de nozes
• 300gr de açúcar
• 320gr de farinha 55
• 2 colheres de chá de fermento

Pré-aqueçam o forno a 180º.
Escaldem as nozes durante 2m. Isto vai fazer com que as nozes não absorvam a gordura da massa, mantendo o bolo mais fofinho por mais tempo. Dividam a quantidade de nozes, triturem metade e a outra piquem de forma grosseira.
Na batedeira batam o açúcar com a manteiga até obterem uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntamos o primeiro ovo e batemos muito bem. Adicionamos os restantes, batendo bem entre cada um.
Quando tiverem uma massa homogénea, juntem as nozes e envolvam.

Juntem a farinha e o fermento, peneirados,  em 3 adições à restante massa, evitando que se formem grumos.
Levem a cozer até passar no teste do palito!
Acompanhem com um café ou um chá, e tornem esta tarde tão mais quentinha!