Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 800gr de bacalhau desfiado. Vamos falar sobre bacalhau…sim, é muito melhor em posta, demolhado em casa. E quantas pessoas têm tempo para isso?Obrigada queridos Srs. da Riberalves, que há muitos anos me safam nos poucos pratos que até então sabia fazer. Sim, há bacalhau desfiado e ultracongelado em pacotes, e não temos de ter vergonha de o usar! - 1 cebola grande - 2 dentes de alho - 1 folha de louro - Meio pacote de batata frita palha - 0,5dl de azeite - 4 ovos inteiros - 2 gemas - salsa qb - sal qb - noz-moscada qb - pimenta qb ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Quem tiver tempo, demolha o bacalhau de um dia para o outro. No dia, escorre-o bem e reserva. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Cortamos a cebola em meia-luas, e cortamos os dentes de alho em fatias finas. Aquecemos o azeite num tacho, juntamos a cebola, o alho e o louro e deixamos refogar até a cebola estar translúcida. Acrescentamos o bacalhau, temperamos com a pimenta e a noz-moscada e deixamos cozinhar. Juntamos a batata palha e envolvemos. Num tacinha, juntamos os ovos e as gemas e batemos levemente. Regamos o nosso preparado com esta mistura, deixando cozinhar a mexer sempre, para os avos não cozerem. Rectificamos os temperos. Retiramos do lume, polvilhamos com salsa e ai está ele!
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PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
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