Banoffee com pepitas de caramelo salgado

Diz-se que esta receita na sua versão original é inglesa, e o seu nome nasce da junção dos seus principais ingredientes: Banana e Toffee(caramelo).
Mas digo-vos eu, meus caros Patties, esta interpretação aqui da nossa chafarica é um atentado às papilas gustativas de tão bom que é! Uma querida amiga fez anos, e não resisti a fazer esta receita em que já pensava há muito, mas queria dar-lhe um toque diferente e torná-la não numa tarte mas sim num bolo de camadas. Receita daqui, receita dali, inspirada também pela querida @ladolcerita, assim nasceu o Banoffee na versão do Patty.

Começamos pelo pão-de-ló:
- 6 ovos
- 200gr de açúcar
- 150gramas de farinha 55 peneirada
- Uma colher de café de essência de baunilha
Batemos os ovos com o açúcar até a mistura duplicar de tamanho e se tornar esbranquiçada. Juntamos a essência de baunilha e a farinha peneirada, envolvendo bem com a vara de arames em movimentos largos circulares, de forma a não ficarmos com farinha acumulada no fundo. Façam estes movimentos suavemente para não retirarem o ar da massa.
Coloquem a massa numa forma circular com papel vegetal no fundo, untada e polvilhada ou com spray desenformante e levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 20m ou até o palito sair seco. Esperem uns minutos para desenformar e reservem.
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado cozido. Retirem o conteúdo, coloquem numa taça e mexam bem, de forma a ficar uma “massa” mais suave e fácil de colocar.
- 1 colher e meia de sopa de açúcar
- 1 folha e meia de gelatina
- 1 embalagem de natas frescas, 200ml. Devem colocá-las uns minutos antes no congelador, assim como as varas da vossa batedeira, de forma a que as natas cresçam lindamente.
- 2 bananas médias cortadas em rodelas

Chantilly: Colocamos as folhas de gelatina imersas em água fria. Separamos uma colher de sopa de natas e batemos as restantes. Quando estiverem firmes juntamos o açúcar e batemos um pouco mais. Aquecemos as natas separadas e juntamos as folhas de gelatina, derretendo as mesmas. Juntamos tudo à mistura das natas e envolvemos bem com a vara de arames até fazer picos.

Montagem: Cortem as camadas do vosso pão-de-pó com a faca de serrilha, suavemente rodando o bolo até que a faca corte a camada totalmente. Num dos círculos de pão-de-ló coloquem uma porção de leite condensado e por cima coloquem as rodelas de banana.Segue-se uma dose generosa de chantilly. Cobrimos com outra camada de pão-de-ló e repetimos o processo. Colocamos mais uma camada de pão-de-ló, cobrimos o bolo com o restante chantilly. Decoramos com pepitas de caramelo salgado e amendoins caramelizados.
Que vos parece?