Chantilly: Colocamos as folhas de gelatina imersas em água fria. Separamos uma colher de sopa de natas e batemos as restantes. Quando estiverem firmes juntamos o açúcar e batemos um pouco mais. Aquecemos as natas separadas e juntamos as folhas de gelatina, derretendo as mesmas. Juntamos tudo à mistura das natas e envolvemos bem com a vara de arames até fazer picos.
Montagem: Cortem as camadas do vosso pão-de-pó com a faca de serrilha, suavemente rodando o bolo até que a faca corte a camada totalmente. Num dos círculos de pão-de-ló coloquem uma porção de leite condensado e por cima coloquem as rodelas de banana.Segue-se uma dose generosa de chantilly. Cobrimos com outra camada de pão-de-ló e repetimos o processo. Colocamos mais uma camada de pão-de-ló, cobrimos o bolo com o restante chantilly. Decoramos com pepitas de caramelo salgado e amendoins caramelizados. Que vos parece?
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PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
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