Brownie de Red Velvet

Já vos disse que brownies são talvez dos meus bolos preferidos! Já brownies de Red Velvet, é colocar tudo noutra perspectiva!OH MEU DEUS!
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Fofo, saboroso e com um toque de cor essencial à vida!
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Vamos lá à receita que é urgente pôr as mãos à obra!

Para a base do brownie precisamos de:
160 gr de açúcar amarelo peneirado
4 colheres de sopa de cacau em pó peneirado
120gr de manteiga sem sal derretida
Metade de uma tablet de chocolate de leite derretido juntamente com a manteiga
1 colher de sopa de corante alimentício vermelho. É preferível utilizar corante em barra ou pó, pois o liquido pode alterar a consistência dos vossos doces. Neste caso foi o que usei e funcionou! (Graças a Deus que era uma pena…)
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
100gr de farinha de trigo 55
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Juntamos o açúcar e o cacau em pó.
Derretemos a manteiga e o chocolate de leite, em banho maria ou durante uns segundos no micro-ondas, até ficar uma mistura lisa. Juntamos o corante e mexemos. Juntamos esta mistura ao açúcar e ao cacau e envolvemos.
Acrescentamos 2 ovos batidos ligeiramente, a essência de baunilha e a farinha. Envolvemos e reservamos 4 colheres de sopa desta mistura. A restante, colocamos num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, dispondo a massa ao longo do tabuleiro criando uma base.
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Para a cobertura:
225 gr de Queijo Creme (uma embalagem e meia)
60gr de açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de essência de baunilha
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Colocamos o queijo creme numa taça e batemos com a batedeira. Juntamos o açúcar, depois a essência e por fim o ovo, sempre enquanto batemos e até obtermos uma mistura fofa e areada.
Colocamos esta massa sobre a base do brownie no tabuleiro.
por cima dispomos a massa que tínhamos reservada, e com a ajuda de uma faca damos formas circulares, criando o efeito na mistura das massas.
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Levamos ao forno a 160º até passar no teste do palito, cerca de 45m.
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Little Red Love!