Bruschettas com tomate e pesto

Fim-de-semana é altura de mais excessos, e ao jantar tentamos sempre comer qualquer coisa mais leve mas igualmente saborosa. Lembrei-me de partilhar convosco esta receita, óptima entrada mas um prato principal ideal nas refeições mais ligeiras.
É quase impossível para mim ir a um restaurante italiano e não começar a refeição com umas belas bruschettas! A textura do pão crocante e aquele equilíbrio de sabores entre o tomate e os temperos, é a fórmula perfeita! Como entrada e às vezes em casa como prato principal, dá pouco ou nenhum trabalho e faz um vistaço num jantar de amigos (quando conseguirmos regressar às jantaradas!)

Só precisamos:⠀⠀⠀⠀
Fatias de pão alentejano, ou neste caso, usei pão da Pachamama, uma marca que adoro e é sempre presença constante cá em casa pela variedade de tipos de pão que apresentam, cada um melhor que o outro. (ninguém me paga, aquilo é mesmo bom!)
Tomate picado
2 dentes de alho
Pesto do Patty (receita no feed)
Mozzarella cortada em cubinhos
Manjericão
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Untem as fatias de pão com os dentes de alho inteiros e levem ao forno até ficarem douradas.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retirem, coloquem o pesto e por cima uma mistura do tomate picado com a mozzzarella picada.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Decorem com as folhas de manjericão.
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Simples assim!