Chocolate Negro com chantilly de Hortelã

​Quem segue os stories, sabe que os queridos das @aromaticasvivas transformaram a minha cozinha numa horta linda, com a sua fantástica seleção de ervas aromáticas
.Pegando na semana do Halloween, juntou-se a fome com a vontade de comer. E assim, nasceu este delicioso bolo de chocolate negro com um delicioso recheio de hortelã, com o seu sabor intenso tão característico e com uma cor bem intensa, bem ao mood do Halloween.
Para a cobertura:

• 200ml de natas bem frias
• 1 colher e meia de sopa de açúcar refinado
• 1,5 folha de gelatina
• Corante preto

Colocamos as folhas de gelatina imersas em água fria. Num tachinho, colocamos uma colher das natas, aquecemos e derretemos a gelatina.
Batemos as natas na batedeira até formarem picos. Aos poucos adicionamos o açúcar. Juntamos a mistura da gelatina e mexemos mais um pouco.
Colocamos o corante e envolvemos com o salazar. Reservamos.
Para o Pão-de-Ló:

• 3 chávenas de chá de farinha 55
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 chávena de leite quente
• Meia chávena de chocolate 70% @Condi
• 1 colher de sopa de fermento

Para o recheio:

• 4 claras
• Meia colher de chá de Cremor
• 180gr de açúcar refinado
• 3 folhas de hortelã

No almofariz, esmaguem a hortelã com o açúcar. Batemos as claras em castelo. Quando fizerem picos, adicionamos aos poucos a mistura da hortelã e o cremor. Batam mais um pouco e envolvam o corante verde. Numa tigela, colocamos o leite quente e o cacau e misturamos bem até dissolver. Numa batedeira, colocamos os ovos e o açúcar, e batemos até formar um creme esbranquiçado e ter dobrado o volume. Adicionamos a mistura do leite com o cacau e misturamos até estar uma mistura lisa. Colocamos a farinha peneirada, envolvendo com a vara de arames. Colocamos em duas formas de 20cm untadas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retiramos, deixamos repousar e desenformamos. Após estar arrefecido, coloquem um dos bolos como base no vosso prato, e por cima o recheio de chantilly de hortelã. Coloquem a outra metade do bolo por cima.
Com a ajuda da espátula, cubram o bolo com o chantilly preto. Decorem a gosto.