Patty`s
  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping

Chocolate Negro com chantilly de Hortelã

28/10/2020

0 Comentários

 
Imagem
​Quem segue os stories, sabe que os queridos das @aromaticasvivas transformaram a minha cozinha numa horta linda, com a sua fantástica seleção de ervas aromáticas
.Pegando na semana do Halloween, juntou-se a fome com a vontade de comer. E assim, nasceu este delicioso bolo de chocolate negro com um delicioso recheio de hortelã, com o seu sabor intenso tão característico e com uma cor bem intensa, bem ao mood do Halloween.
Para a cobertura:
  • 200ml de natas bem frias
  • 1 colher e meia de sopa de açúcar refinado
  • 1,5 folha de gelatina
  • Corante preto
Colocamos as folhas de gelatina imersas em água fria. Num tachinho, colocamos uma colher das natas, aquecemos e derretemos a gelatina.
Batemos as natas na batedeira até formarem picos. Aos poucos adicionamos o açúcar. Juntamos a mistura da gelatina e mexemos mais um pouco.
Colocamos o corante e envolvemos com o salazar. Reservamos.
Para o Pão-de-Ló:
  • 3 chávenas de chá de farinha 55
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 chávena de leite quente
  • Meia chávena de chocolate 70% @Condi
  • 1 colher de sopa de fermento
Para o recheio:
  • 4 claras
  • Meia colher de chá de Cremor
  • 180gr de açúcar refinado
  • 3 folhas de hortelã
No almofariz, esmaguem a hortelã com o açúcar. Batemos as claras em castelo. Quando fizerem picos, adicionamos aos poucos a mistura da hortelã e o cremor. Batam mais um pouco e envolvam o corante verde. Numa tigela, colocamos o leite quente e o cacau e misturamos bem até dissolver. Numa batedeira, colocamos os ovos e o açúcar, e batemos até formar um creme esbranquiçado e ter dobrado o volume. Adicionamos a mistura do leite com o cacau e misturamos até estar uma mistura lisa. Colocamos a farinha peneirada, envolvendo com a vara de arames. Colocamos em duas formas de 20cm untadas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retiramos, deixamos repousar e desenformamos. Após estar arrefecido, coloquem um dos bolos como base no vosso prato, e por cima o recheio de chantilly de hortelã. Coloquem a outra metade do bolo por cima.
Com a ajuda da espátula, cubram o bolo com o chantilly preto. Decorem a gosto.
0 Comentários



Enviar uma resposta.

    PattyLaChef

    Food for the Soul

    Arquivo

    Fevereiro 2021
    Janeiro 2021
    Dezembro 2020
    Novembro 2020
    Outubro 2020
    Setembro 2020
    Agosto 2020
    Julho 2020
    Junho 2020
    Maio 2020

    Feed RSS

    Categorias

    Todos
    1#Mundo Pão
    2#Começar O Dia
    3#Para Beber
    4#Entradas&Petiscos
    5#Actor Principal
    6#Sobremesas
    7#Complementos
    8#Halloween
    9# Natal 2020

  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping