Bolo de Espinafres

​Qual a probabilidade de vermos este legume que nos é tão familiar ser aplicado na pastelaria?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aos nossos seguidores que apostaram em espinafres, YOU WON!
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Ai estão eles, verdes e lindos, e naquela que se tornou a surpresa deste mês.
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​Para os mais cépticos, preparem os seguintes ingredientes:
3 ovos
1 chávena e meia de acúcar mascavado peneirado
250gr de espinafres sem talos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de café de erva doce
Meia chávena de chá de azeite
2 chávenas de farinha 55 peneirada
2 colheres de chá de fermento para bolos
Açúcar em pó (opcional)
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Vamos começar por transformar os nossos espinafres em puré.
Batemos bem os avos com o açúcar até criar uma mistura esbranquiçada.
Adicionamos os espinafres, azeite, a baunilha, a erva doce e por fim o sumo de limão.
Misturamos tudo muito bem e incorporamos a farinha e o fermento.
Envolvemos com uma colher de pau e colocamos numa forma clássica com buraco, devidamente untada.
Levamos ao forno a 180º durante cerca de 40minutos.
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Deixamos arrefecer, e se pretender, polvilhamos com açúcar em pó.
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HELLO GREENIE!