Vamos utilizar:
1 embalagem de bacalhau Riberalves, demolhado e ultracongelado. Óbvio que tudo fica melhor com bacalhau fresco, já demolhado em casa, mas o nosso tempo urge e nem sempre conseguimos ir pelo caminho mais longo 1kg de batata 500ml leite 40gr de manteiga 2 folhas de louro 2 cebolas cortada em meia lua 2 dentes de alho Um pouco de azeite 1 alho francês 1 embalagem de Bimis 2 claras de ovo 1 gema de ovo Miolo de camarão, tamanho grande. Se puderem usar camarões frescos, melhor! Sal q.b Pimenta q.b Noz Moscada q.b Colorau q.b ⠀⠀⠀⠀⠀ Escaldamos o bacalhau ja descongelado no leite onde vamos fazer o puré, apenas uns minutos para não desfazer o nosso ingrediente principal. ⠀⠀⠀⠀⠀ Seguimos para o puré!Quem tem bimby, pode usar a receita da mesma, quem não tem, faz como faziam os nossos avós! Num tacho colocamos o leite(o mesmo do bacalhau),as batatas e uma pitada de sal. Cozemos as batatas ,trituramos e juntamos a manteiga, temperando com pimenta, sal e noz moscada a gosto. ⠀⠀⠀⠀⠀ Escaldamos os bimis em água quente(da chaleira mesmo),5m. Numa panela, refogamos a cebola, o alho e o louro até a cebola estar translúcida. Juntamos o alho-francês e os bimis e deixamos cerca de 5m. Juntamos o bacalhau e o camarão, rectificamos os temperos(sal,pimenta,noz moscada e colorau) e deixamos até o camarão ficar rosa. ⠀⠀⠀⠀⠀ Juntamos o puré. Batemos as claras em castelo com uma pitada de sal e juntamos metade à mistura do puré. Colocamos essa mistura num pirex e colocamos as restantes claras em castelo por cima. Pincelamos com uma gema mexida num pouco de leite e levamos ao forno cerca de 20m a 200graus. ⠀⠀⠀⠀⠀ Sirvam com salada! Bom apetite!
0 Comments
Leave a Reply. |
PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
Categorias
Todos
|