Galette Caprese

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Porque a vida não são só sobremesas (infelizmente!) e como sou adepta do equilíbrio entre os diferentes tipos de comida juntamente com uma vida activa e o exercício fisico regular, mostro-vos uma vertente diferente no Patty.
Já têm almoço para amanhã?
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​Precisam de:
- Massa para tarte. Usei integral, feita em casa. Podem utilizar de compra ou seguir a receita do Patty!
- 2 Courgettes
- 15 tomates cherry
- 1 cebola
- 1 bola de mozzarella
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- Creme de vinagre balsâmico
- 1 ramo de salsa picada
- 1 gema de ovo
- Sal e pimenta a gosto
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Começamos por picar a cebola.
Lavamos as courgettes, tiramos as extremidades e cortamos às rodelas.
Numa frigideira, refogamos a cebola juntamente com o azeite e sal durante aproximadamente 3 minutos, mexendo com regularidade.
Juntamos a courgette e refogamos mais um pouco.
Juntamos a mozzarella cortada com o tomate, a salsa e a mistura da courgette com a cebola numa taça.
Temperamos com creme de vinagre balsâmico, sal, pimenta e envolvemos suavemente.
Estendemos a massa da tarte sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno , desenhamos um circulo no centro com rebordo de aproximadamente 5m e polvilhamos o fundo com o pão ralado.
Dispomos a nossa mistura de legumes no circulo central da massa, e viramos o rebordo para cima do nosso preparado. Um fio de azeite, oregãos e uma pincelada de gema de ovo na massa e forno com ela até ficar dobradinha e a mozzarella derretida!
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Bonito, saudável e super saboroso!