Leite Creme

Encontrei esta receita num livro bem antigo, há muito na família, feito pela minha tia quando decidiu compilar as receitas que mais fazia e que mais nos alegravam os dias.
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Comecei a pesquisar e antes de me dedicar aos tachos quis saber , afinal, qual a diferença entre leite creme e creme brûlée. Um é queimado o outro não? Errado.
​A diferença é fundamentalmente na forma de preparação, enquanto o leite creme é realizado na panela ao lume, o creme brûlée é feito em banho maria no forno, e na sua composição leva natas e gemas.
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​Dúvidas esclarecidas, querem a receita?!
Precisamos:
150gr de açúcar mascavado
6 ovos, gemas para um lado, claras para o outro
2 colheres de sopa de maizena
7,5dl de leite
Uma colher de café de extracto de baunilha
Gotas de sumo de limão
2 pedaços de casca de limão
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Misturamos o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada. Juntamos a maizena e a baunilha. Mexemos bem.
Colocamos esta mistura a cozer em lume brando, mexendo continuamente. Colocamos as gotas de limão e adicionamos lentamente o leite.
Assim que engrossar tiramos, retiramos as cascas do limão e deixamos arrefecer. Juntamos as claras batidas em castelo e envolvemos.
Colocamos em taças,queimamos o topo com um maçarico ou servimos assim,simples e delicioso!