Leite Creme de Limão e Anis

Há um tempo atrás, partilhei convosco a minha visita à Olaria das Brotas e os ensinamentos do Sr.José! Com a sua ajuda, fiz uma taça, que lá ficou para cozer, com esperança que um dia pudesse levar uma das minhas receitas! Pois é meus amigos, aqui está ela, a minha taça, feita de raiz, e desta vez com um Leite Creme, aromatizado com limão e anis, uma ideia óptima para a vossa passagem de ano!

Para esta receita, basta:

• 1L de leite, gordo de preferência
• Casca de 1 limão
• 2 estrelas de anis
• 150gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 6 gemas de ovos
• 2 ovos inteiros

Começamos por levar o leite ao lume, juntamente com o limão e a anis. Quando ferver, retirem do lume e tapem com película aderente. Deixem repousar durante 10m de forma a que fique bem aromatizado.
Entretanto, juntem o açúcar e o amido. Juntem uma colher de leite frio e envolvam até não ter grumos,  Batam as gema e os ovos e juntem o açúcar e o amido.
Passados os 10minutos, passem o leite num passador e voltem a colocar ao lume. Retirem 1/2 conchas do leite e adicionem aos poucos na mistura das gemas para que temperem e não cozam.
Adicionem a mistura das gemas ao restante leite e  mexam sempre até engrossar. Retirem assim que fizer bolhinhas.
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Coloquem na taça onde querem servir e deixem arrefecer.
Antes de servirem, polvilhem com açúcar demorara e queimem com o maçarico.
Que o novo ano venha cheio de aromas deliciosos como este leite creme!
Digam lá que a taça não ficou espectacular?