Muffins de bacon com emmenthal

O juiz decidiu, está decidido!(ahhaha, quem se lembra?)
Vocês escolheram Patties, e aqui está a vossa receita salgada para dar aquele boost extra para o fim-de-semana!

Rápidos, fáceis e super gostosos, estes muffins servem como refeição principal acompanhados com uma salada, como snack para levar para a praia ou para meter na mochila dos miúdos.

Não precisam de muito!
Vamos à receita?

- 200g de bacon em cubinhos pequenos
- 1 ovo
- 1 chávena e meia de leite
- ¼ de chávena de azeite
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de sopa de cebolinho
- 200g de emmenthal ralado. Podem utilizar outro queijo que tenham em casa, este tem um sabor característico que contribui em muito para o sabor final dos muffins.
- Pimenta a gosto
- 2 chávenas de farinha peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Uma gema de ovo para pincelar

Fritamos o bacon, escorremos a gordura em excesso e colocamos sobre papel absorvente.
Num taça, juntamos o leite, o ovo, o azeite e envolvemos com a vara de arames.
Adicionamos o mangericão e o cebolinho, o queijo ralado e a pimenta. Misturamos tudo.
Peneiramos a farinha e adicionamo-la em duas vezes, envolvendo sempre.
Adicionamos o fermento.

Untamos as formas de muffin e colocamos com a ajuda de uma colher a massa até 3/4 da capacidade total da forma.

Levamos ao forno pré aquecido a 200°C, e deixamos assar cerca de 10 minutos.
Retiramos do forno, pincelamos com a gema de ovo e voltamos a colocar no forno até dourar.

Estão prontos a ser comidos!