Naked Cake de Côco e Creme de Framboesa

Pois é, mais um aniversário, a desculpa perfeita para mais um bolo!
Nunca tinha feito um naked cake, apesar de já ter visto imensos. Optei por fazer uma receita bem fácil, para não correr o risco de ficar sem sitio para pôr as velas!

Segui a receita de bolo de côco já publicada no Patty, numa forma circular, conseguindo assim obter as camadas do naked. Podem optar por fazer duas ou 3 camadas, sendo que no meu caso, uma receita deu para duas camadas, e repeti metade para a 3ª camada.

Deixo-vos aqui o passo a passo!

BOLO DE CÔCO
Mise en Place:
- 125gr de côco ralado e mais um pouco para polvilhar
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de leite quente
- 1 chávena de água quente
- Uma chávena e meia de açúcar
- Meia chávena de óleo
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarida e farinha para untar e polvilhar
    
Batemos os ovos com o açúcar.
Juntamos o óleo, envolvemos o côco ralado , e por último a farinha peneirada com o fermento, mexendo suavemente.
Adicionamos a água quente e incorporamos mais um pouco.
Na forma circular, untem com spray desenformante e forrem o fundo com um circulo de papel vegetal para ser mais fácil desenformar. Colocamos a massa no interior e vai ai forno durante aproximadamente 40m a 180º.
Retiramos do forno, regamos com o leite quente e deixamos arrefecer. Desenformamos.
Com cuidado, cortamos o bolo ao meio com uma faca de serrilha. Ai estão as duas primeiras camadas.

Repetimos metade da receita e o processo. Não precisamos de cortar pois esta será o nosso topo.

RECHEIO:
CREME DE FRAMBOESA
- 150 gramas de framboesas
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 pacotes de natas (400gr)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- frutos vermelhos
    
Num liquidificador/bimby colocamos as framboesas e trituramos até obtermos um puré. Batemos as natas com o açúcar e a essência de baunilha. Quando começar a ficar consistente, acrescentamos a framboesa e batemos até ao ponto de chantilly.
Tapamos com película e reservamos no frio durante pelo menos 1h.

Montagem:
Colocamos um circulo do nosso bolo no prato onde vamos empatar, espalhamos uma camada generosa de creme com uma espátula ou uma faca sem serrilha, ou mesmo a parte de trás de uma colher de sopa. Colocamos uns frutos vermelhos no creme e colocamos a segunda camada de bolo.
Colocamos mais creme, espalhamos suavemente, polvilhamos com os frutos vermelhos e colocamos o topo do bolo.
Repetimos a colocação do creme, e decoramos com frutos vermelhos ou outra decoração ao vosso gosto.

O bolo está pronto para vos fazer feliz!