Panquecas de Bacalhau com Courgette

Vamos fazer mais uma receita desta fonte inesgotável que é o bacalhau?AMO!
Na despensa:
1 embalagem de bacalhau desfiado
2courgettes raladas
4 ovos
1 cebola picada
sal
pimenta
cebolinho
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de fermento químico

Ralamos as courgettes e envolvemos num pano, de forma a retirar toda a água
Salteamos o bacalhau com a cebola durante uns minutos até a cebola ficar translúcida.
Batemos os ovos, juntamos a mistura do bacalhau com a cebola, a farinha, as sementes de sésamo e o fermento. Temperamos a gosto.
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Aquecemos uma frigideira anti-aderente, colocamos um fio de azeite no fundo e limpamos com um pedaço de papel de cozinha, e com uma concha colocamos um pouco da massa no centro, confirmando que as panquecas não ficam muito espessas.
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Quando estiverem douradas dos dois lados retiramos. Servimos com salada!
Uma refeição leve para depois de um dia cheio!
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NOTA: esta receita pode ser feita sem o bacalhau, apenas com os legumes da vossa preferência.