Pão-de-Ló de Chocolate com Ganache de Maracujá

Ai está a Bárbara,cheia de força…E graças a ela, o tempo só está bom mesmo para fazer bolinhos e ficar agarrado às mantas no sofá! A todos os nossos Patties que saiem todos os dias para trabalhar e enfrentam este mau tempo horrível, estamos todos convosco e aqui para tornar o dia menos difícil! A quem está em teletrabalho, lucky you hein?;)
Ainda tinha uns maracujás que trouxe da minha última viagem ao Funchal, e que bons que são. Ou eram!
Vamos lá a mais esta receita para aconchegar a alma!
Para o Pão-de-Ló:
- 3 chávenas de chá de farinha 55
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 chávena de leite quente
- Meia chávena de cacau em pó @pantagruel
- 1 colher de sopa de fermento
Para o Ganache:
- 400gr de chocolate branco @pantagruel
- 3 colheres de sopa de natas
- 1 chávena de sumo natural de maracujá, passado no passador

Começamos pelo Ganache! Derretemos o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas em períodos de 30 segundos para não queimar.
Quando estiver um creme perfeito, juntem as natas ao chocolate e acrescentem o sumo de maracujá aos poucos, enquanto batem na batedeira até obterem uma mistura uniforme.
Coloquem o ganache no frigorifico cerca de 20m.
Retirem, e voltem a bater com a batedeira até ficar com uma consistência de mousse. Reservem.
Num tigela, colocamos o leite quente e o cacau e misturamos bem até dissolver.

Numa batedeira, colocamos os ovos e o açucar, e batemos durante cerca de 8minutos, ou até formar um creme esbranquiçado e ter dobrado o volume.

Adicionamos aos poucos a mistura do leite com o cacau e misturamos até estar uma mistura lisinha. Colocamos a farinha peneirada, em 3 adições, envolvendo com a vara de arames.
Colocamos em duas formas de 20cm untadas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retiramos, deixamos repousar e desenformamos.

Após estar arrefecido, coloquem um dos bolos como base no vosso prato, e por cima o ganache de maracujá.
Coloquem a segunda camada de bolo e por cima o restante ganache. Decorem com o sumo de maracujá e com as sementes.


A melhor companhia num dia de chuva!