Wellington de Salmão

​Numa fase inicial desta brincadeira de um blog, pensei em direccionar o meu foco exclusivamente para sobremesas, porque é realmente aquilo que gosto de fazer. 
Entretanto, pelas vossas sugestões e devido a vários pedidos cá de casa pela incapacidade de escoar tanto doce (sobra para eles que têm de comer tudo!) decidi dar um espacinho também para entradas, petiscos e pratos principais. 
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​Este está no meu TOP 10. 
Precisamos:
Massa Integral do Patty (receita no feed) ou de compra .  800gr de lombo de salmão 
Sumo de meio limão .  1dl de azeite 
1 molho de espinafres  .  2 dentes de alho 
100gr de mozzarella  .  2 iogurtes gregos naturais 
1 gema de ovo  .  3 colheres de sopa de amêndoa moeda
Pimenta q.b  .  Sal q.b
Aneto (opcional, pelo seu sabor muito intenso)


Temperamos o salmão com o sumo de limão, a pimenta e o aneto. Aquecemos uma frigideira antiaderente com azeite e selamos o salmão dos dois lados. Reservamos. 
Cozemos os espinafres em água com sal, escorremos. Alouramos os alhos picados e juntamos os espinafres. Salteamos. Colocamos numa tigela, deixamos arrefecer e adicionamos a mozzarella e os iogurtes gregos, temperamos com sal, pimenta e envolvemos.
Estendemos a massa e formamos um rectângulo. Polvilhamos com o miolo de amêndoa, colocamos no centro da massa os espinafres, o salmão sobre a mistura (retirem o aneto caso tenham utilizado)  e o restante espinafre em cima. Fechamos a massa sobre o recheio e pincelamos com gema de ovo. Fazemos cortes superficiais na massa na diagonal e colocamos no forno a 190º durante cerca de 40m. 
Polvilhamos com amêndoa laminada. 
BOM APETITE!