Patty's Red Velvet

Um caso sério de amor!
Húmido, saboroso e com uma cor vibrante!Assim é o Red Velvet do Patty!
Este bolo é tecnicamente uma transformação de uma receita de uma massa simples, à qual é adicionada a cor e ainda mais sabor.
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Não desesperem, aqui está ela!
Vamos começar por fazer uma massa de bolo de baunilha, e para isso precisamos:
- 3 ovos
- Meia chávena de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 chávenas de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo
- 2 colheres corante alimentar vermelho (usei liquido, mas até é preferível em gel. Mas funcionou lindamente e é mais fácil encontrar no supermercado).
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Numa taça, juntamos o açúcar e os ovos. Batemos até obtermos uma mistura esbranquiçada, adicionamos o óleo, e em seguida o leite. Segue-se a essência.
Com o passador, peneiramos a farinha e o fermento e envolvemos com a vara de arames.
Adicionamos o corante alimentar e envolvemos até toda a massa estar vermelhinha.
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Colocamos numa forma untada, no forno já pré-aquecido a 180º, mais ou menos 45m. Façam o teste do palito. Para ser mais fácil desenformar, no funda da forma coloquem papel vegetal à medida da base.
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Enquanto o bolo está no forno fazemos o nosso recheio/cobertura. Precisam de:
- uma embalagem cream cheese (uso Philadelphia)
- 100gr de açúcar
- um pacote de natas (200ml)
- uma pitada de sal
- 1 colher café essência de baunilha (opcional, não pus porque achei que ficava muito doce)

Colocamos as natas na batedeira. Quando começarem a ganhar corpo, juntem aos poucos o açúcar. Em seguida o cream cheese e a pitada de sal. Quando estiver bem encorpado, reservem e levem ao frigorífico.
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Quando o bolo estiver pronto, deixem arrefecer sobre a grelha e desenformem. Está castanho? Não paniquem, já pensaram que todos os red velvet que vêm são aparados nas pontas?Exactamente isso que vamos fazer. Laterais e a parte de cima, vamos aparar e acertar. Cortamos o bolo ao meio e colocamos a parte mais tosca para ser a base. Recheamos com o nosso creme, colocamos a parte de cima e colocamos a cobertura, com a espátula, cobrindo também as laterais.
Das aparas e topo do bolo que cortámos, desfazemo-las com as mãos e utilizamos essas migalhas na decoração do topo. Podem usar frutas vermelhas ou qualquer outro elemento que prefiram.
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Sirvam fresco. É uma delicia.
Bom domingo!❤️