Red Velvet Croissants

Já têm programa para o lanche?
Esta não é sem dúvida a mais fácil das receitas, não pela sua complexidade mas porqueum processo demorado, acreditem, vale cada segundo.
Estes croissants de red velvet são qualquer coisa! No pequeno-almoço, ao lanche, amor pintado de vermelho! (sem referências clubistas que não jogo ai sff!).
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Mise en place:
🥐2 chávenas de chá de farinha de trigo
🥐Meia colher de sopa de fermento fresco
🥐2 colheres de sopa de açúcar
🥐1 colher de chá de leite em pó
🥐1 colher de chá de sal
🥐2 colheres de sopa de corante vermelho
🥐 1 chávena de chá de manteiga
🥐 Leite para untar

Colocamos o fermento numa tigela, adicionamos uma pitada de açúcar e um pouco de água morna, misturamos bem e reservamos durante 5m.

Peneiramos a farinha para uma tigela, adicionamos o leite em pó, o restante açúcar e o sal. Misturamos tudo bem.
Nesta mistura, fazemos um buraco no meio e adicionamos o preparado do fermento e mexemos bem. Misturamos uma colher de sopa de corante com 125ml de água, e adicionamos à mistura da farinha. Amassamos até obtermos uma massa macia. Envolvemos em película, cobrimos com um pano e mantemos no frigorifico durante a noite.

No dia seguinte, retiramos do frio, e amassamos novamente. Estendemos a massa numa forma rectangular com cerca de 1cm de espessura.

Juntamos o restante corante com a manteiga e misturamos bem.

Espalhamos 1/4 da manteiga sobre a massa estendida e dobramos a massa em forma de livro. Cobrimos com película aderente e levamos ao frigorifico 25m.
Retiramos do frio, estendemos novamente numa forma rectangular e espalhamos 1/4 da manteiga uniformemente na massa.Voltamos a dobrar tipo livro, colocando as pontas da massa alinhadas e cobrimos novamente com película. Vai ao frio mais 25m.

Repetimos o processo até que toda a manteiga acabe.
Voltamos a repetir mais uma vez sem aplicar manteiga.  
Pré-aquecemos o forno a 180º.

Retiramos a massa, estendemos em forma rectangular, aparamos as bordas e cortamos triângulos.
Coloquem as pontas do triângulo para dentro e enrolem para formar um croissant.

Colocamos num tabuleiro de ir ao forno sobre papel vegetal e cobrimos com um pano. Descansa entre 5 a 10m.

Retiramos o pano, untamos com o leite e levamos ao forno durante 15 a 20m.

Red Love❤️