Semi-Naked Cake de Baunilha e Amêndoa com Cream Cheese

Começamos as nossas comemorações de Natal com este menino, branco como se pede, com um travo final a amêndoa a contrastar com o recheio e cobertura de cream cheese, um deleite na vossa mesa de natal!
Massa fofinha, recheio cremoso, preparados para aventuras natalicias?
Precisam de:
Para a massa:

• 3 chávenas de farinha 55
• 3 colheres de chá de fermento
• Meia chávena de chá de sal
• 2 chávenas de manteiga sem sal ponto pomada
• 2 chávenas de açúcar
• 5 ovos L
• 1 chávena de leite gordo
• 2 chávenas de chá de extracto de baunilha
• Meia chávena de chá de extracto de amêndoa

Batam a manteiga com o açúcar até obterem uma mistura homogénea e fofinha!
Adicionem os ovos, um a um, batendo sempre entre eles, sem pressa. Adicionem  o sal e os extractos , batendo bem até tudo estar misturado.
Paneirem a farinha e o fermento e adicionem à massa em 3 vezes, alternando com o leite, sendo que a última adição será farinha.

Coloquem a mistura em 3 formas de 18cm untadas e levem ao forno pré-aquecido até estarem douradinhas e passarem no teste do palito. Reservem.
Recheio e Cobertura de Cream Cheese

• 300gr de cream cheese
• 4 colheres de manteiga sem sal ponto pomada
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha (opcional)

Batam o cream cheese e a manteiga até estar uma mistura suave. Reduzam a velocidade e aos poucos, adicionem o açúcar.
Adicionem o extracto caso pretendam e batam até estar uma mistura homogénea.

Já frios, nivelem os bolos e coloquem um sobre o prato. Recheiem e coloquem outro bolo por cima. Repitam.
Cubram o bolo com a ajuda de uma espátula. Façam uma primeira cobertura, coloquem cerca de 1h no frio e repitam.
Ficou lindo não ficou?