Tarte de Amêndoa

Se vamos falar de clássicos, esta tarte é sem dúvida um deles.
E se há um tempo atrás era difícil encontrar uma boa tarte de amêndoa, hoje em dia proliferam as marcas que nos oferecem tartes de amêndoa boas e bonitas, o barato é relativo.
Querem aprender a fazer a vossa tarte de amêndoa?
Dividimos a receita em dois momentos: a massa e a cobertura.

Para a massa:
3 ovos
100gr de açúcar
100gr de margarina
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos

Para a cobertura:
100gr de açúcar
100gr de margarina
100gr de amêndoa laminada
110ml de leite

Forramos uma tarteira com fundo amovível cm papel vegetal. Caso não tenha fundo amovível e antes do papel vegetal untem a tarteira com manteiga.
Começamos por bater o açúcar com os ovos até obtermos uma mistura esbranquiçada. Juntamos a manteiga e mexemos mais um pouco. Peneiramos a farinha com o fermento e juntamos ambos à mistura anterior.
Colocamos este preparado na tarteira e levamos ao forno cerca de 25m ou até percebermos que está cozida. Reservamos.

Num tacho, levamos ao lume o leite e a manteiga. Quando esta estiver derretida, juntamos o açúcar mexendo sempre.
Adicionamos a amêndoa laminada, enquanto continuamos a mexer até ter uma cor mais torrada.
Colocamos o recheio sobre a base ainda na tarteira e levamos ao forno por mais 15m aproximadamente ou até dourar.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer. Desenformamos com cuidado, retirando o papel vegetal.