Patty`s
  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping

Tarte de Limão Merengada

13/6/2020

0 Comentários

 
Imagem
Que o sabor do limão é um dos que mais gosto na cozinha, já não é segredo para ninguém.
Esta receita foi talvez das primeiras que fiz no que toca aos doces. Nessa altura ainda ninguém sabia o que era o Covid e lembro-me o quão fiquei orgulhosa dela.
Não sobrou nadinha!
Ai em casa vai ser motivo de orgulho também!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-Podem comprar uma embalagem de massa quebrada ou utilizar a receita de massa integral do Patty, que podem consultar nos vídeos. Eu usei a versão feita em casa
- Sumo de um limão grande, coado,
- 3 colheres de sopa de Maizena

- 2 colheres de sopa de margarina
- 600ml de água
- 400gr de açúcar. Podem utilizar o amarelo ou o “normal”, prefiro com esse.
- 1 pitada de sal
- 5 ovos, gemas e claras separadas
- 4 colheres de açúcar
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Começamos por ligar o forno a 200graus.
Estendemos a massa sobre uma folha de papel vegetal, colocamos numa tarteira com fundo amovível,  furamos o fundo com um garfo e levamos ao forno cerca de 20m até dourar. Não se esqueçam do truque do feijão/grão seco a fazer peso na base da massa para não inchar.
Num tachinho colocamos a manteiga e derretemos. Juntamos a maizena e mexemos até engrossar.
Acrescentamos a água, o açúcar, o sal e o sumo de limão.
Deixamos cozinhar até ficar um creme espesso.
Batemos ligeiramente as gemas e coamos para uma taça. Juntamos uma colher de sopa da mistura anterior nas gemas, e voltamos a juntar tudo no tacho, sempre a mexer. Retiramos do lume e deixamos arrefecer, tapado com película aderente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Depois do recheio e da base da tarte estarem frios, colocamos o recheio na base. Batemos as claras em castelo com uma pitada de sal, umas gotas de limão e 4 colheres de açúcar. O merengue deve ficar firme e brilhante, fazendo biquinhos.
Cobrimos a tarte com o merengue, polvilhamos com um pouco de açúcar e levamos ao forno até ganhar cor.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uma delícia!
0 Comentários



Enviar uma resposta.

    PattyLaChef

    Food for the Soul

    Arquivo

    Fevereiro 2021
    Janeiro 2021
    Dezembro 2020
    Novembro 2020
    Outubro 2020
    Setembro 2020
    Agosto 2020
    Julho 2020
    Junho 2020
    Maio 2020

    Feed RSS

    Categorias

    Todos
    1#Mundo Pão
    2#Começar O Dia
    3#Para Beber
    4#Entradas&Petiscos
    5#Actor Principal
    6#Sobremesas
    7#Complementos
    8#Halloween
    9# Natal 2020

  • Home
  • Livro de Receitas
  • Blog
  • Medidas e Proporções
  • Vídeos
  • Dicas Úteis
  • Parcerias
  • Clipping