Tarte de Maçã da Gabi

Nada bate a tarte de maçã da minha sogra! ( e não, isto não sou eu a querer parecer bem na figura!)
Simples, deliciosa e a companhia perfeita para o chá.
Para a massa:
200g de farinha 65 peneirada
100gr de manteiga com sal bem fria
1 ovo
1 colher de sobremesa de sal
15g de amido de milho

​Misturamos a manteiga, a farinha e o sal e envolvemos.
Juntamos o ovo e incorporamos tudo. Amassamos até conseguirmos uma massa homogénea e conseguirmos fazer uma bola. Colocamos numa taça, embrulhamos em papel filme e deixamos descansar 30m mínimo no frio.
Dica: esta massa dá para fazer e congelar, lembrem-se apenas de a retirar com tempo do frio aquando da sua utilização. No frigorifico, não convém ficar muito tempo pois estas massas oxidam facilmente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Passado este tempo, estendemos a massa e forramos uma tarteira, numa forma com fundo amovível e forrada com papel vegetal.No base da tarte colocamos um circulo de papel vegetal e feijões secos a fazer peso no fundo da massa. Levamos ao forno cerca de 15m a 180º. Retiramos os feijões e deixamos mais 10m, até dourar.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para o recheio:
- 3 colheres de açúcar mascavado
- 2 iogurtes gregos naturais
- 3 colheres de sopa de farinha 55
- 3 ovos L
- raspa de 1 limão
- 7/8 maçãs, podem ser mais, dependente do seu tamanho.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Numa taça, envolvemos o açúcar e os ovos e mexemos até termos uma mistura esbranquiçada. Juntamos os iogurtes, a raspa do limão e por fim a farinha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Enchemos a base da tarte com as maçãs até ao topo. Vertemos o creme por cima e polvilhamos com açúcar mascavado (opcional).
Vai ao forno pré-aquecido a 180graus, até ficar dourada ou passar no teste do palito!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Queriam uma sogra como a minha não era?:P