Tarte de Pastel de Nata

​Há coisa mais portuguesa que o belo do Pastel de Nata? Se antigamente era exclusivo do nosso pais, hoje em dia, é raro o país que não tem num café ou pastelaria o “Portuguese Custard Tart”.
Podíamos iniciar a discussão sobre se o pastel de nata é igual ao Pastel de Belém (NOT!) e qual deles o melhor, mas eu sou suspeita e não mudo o rumo para ir aos Pastéis de Belém.
Outra das coisas em que acho que sou tão diferente dos demais, é no facto de não gostar NADA de comer isto quente!Frios e o menos queimados por cima possível. Já o meu marido, gosta deles queimadinhos! (o Ying e o Yang sim?)
Vamos fazer este ícone do nosso país nas vossas cozinhas?

​Precisamos:
Uma embalagem de massa folhada. Podem utilizar outra massa, nomeadamente a massa Integral do Patty, mais saudável e super saborosa, mas, contra mim falo, o resultado não será igual ao Pastel de Nata verdadeiro.
250 g de açúcar
70 g de farinha
6 gemas
5 dl de leite
2,5 dl de água
1 pau de canela
2 cascas de limão
Estendemos a massa e colocamos a mesma numa forma de tarte, com fundo amovível,forrada com papel vegetal.
Furamos o fundo e levamos 10m ao forno,para evitar que fique muito encruada no resultado final.
Levamos um tacho ao lume com o leite, o açúcar, a água, a farinha, as gemas, o pau de canela e as cascas de limão. Mexemos sempre até engrossar. Quando atingir a consistência pretendida, retiramos, tiramos a canela e as cascas do limão e deixamos arrefecer.
Colocamos esta mistura na base da tarte e levamos ao forno, pré-aquecido nos 200º, durante aproximadamente 25m. Não se assustem com as bolhas que vai formar, é normal.
Retirem e deixem arrefecer!Se gostarem muito assim, comam quente. O importante é que comam!
E viva o que é nosso!E viva Portugal!