Segue a receita:
250gr de cogumelos laminados 250gr de alho francês laminado 5 colheres sopa de azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 lata milho 2 dl leite 100gr de ricotta 1 iogurte grego natural 3 ovos Noz moscada qb sal qb pimenta qb órgãos qb Parmesão ralado para o gratinado ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Depois de feita a massa, estendemos sobre uma folha de papel vegetal e colocamos a mesma numa tarteira com fundo amovível. Picamos o fundo com um garfo e colocamos um circulo de papel vegetal na base, onde colocamos grão seco ou feijão para evitar que a massa inche na cozedura. Vai ao forno até ficar dourada. Retiramos e reservamos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pegamos numa frigideira larga, onde refogamos a cebola e o alho no azeite, juntamos o alho francês e depois os cogumelos. Por fim colocamos o milho, temperamos com o sal , pimenta e órgãos, envolvemos e escorremos a mistura, de forma a que não se acumule muita água da confecção. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Numa taça à parte, batemos os avos, juntamos a ricota, o leite e o iogurte grego. Temperamos com a noz moscada, sal e pimenta a gosto. Juntamos os nossos legumes a esta mistura. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Colocamos a mesma na base da massa, e polvilhamos com parmesão ralado. Vai ao forno a gratinar, cerca de 25m a 180º (dependendo do forno, vão dando um olhinho!) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Não ficou incrível?
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Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 bola mozzarella Patty’s Pesto (receita no feed) 1 alho francês cortado em rodelas finas 1 courgette com casca cortada às rodelas 1 pacote de espinafres, escaldados com sal e escorridos molho béchamel sal q.b pimenta q.b noz-moscada q.b gotas de sumo de limão q.b ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Para o béchamel: 150gr de farinha 60gr de manteiga 500ml de leite ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Em lume brando, juntamos a manteiga e a farinha e adicionamos aos poucos o leite até atingirmos a espessura pretendida.Temperamos com noz moscada, pimenta, uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ O recheio: Fazemos um refogado com o alho, a cebola e juntamos o alho francês e a courgette. Vamos mexendo. Juntamos os espinafres e a mozzarella. Temperamos a gosto. Por fim adicionamos o molho pesto e deixamos incorporar bem. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Confirmamos os temperos e montamos a nossa lasagna:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1º recheio 2º massa 3ºBéchamel e assim sucessivamente. No final polvilhamos com parmesão ralado e amêndoa laminada. Vai a gratinar a 180o até dourar! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ YUMMY!!! Precisam de:
- Massa para tarte. Usei integral, feita em casa. Podem utilizar de compra ou seguir a receita do Patty! - 2 Courgettes - 15 tomates cherry - 1 cebola - 1 bola de mozzarella - 3 colheres de sopa de azeite - 2 colheres de sopa de pão ralado - Creme de vinagre balsâmico - 1 ramo de salsa picada - 1 gema de ovo - Sal e pimenta a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Começamos por picar a cebola. Lavamos as courgettes, tiramos as extremidades e cortamos às rodelas. Numa frigideira, refogamos a cebola juntamente com o azeite e sal durante aproximadamente 3 minutos, mexendo com regularidade. Juntamos a courgette e refogamos mais um pouco. Juntamos a mozzarella cortada com o tomate, a salsa e a mistura da courgette com a cebola numa taça. Temperamos com creme de vinagre balsâmico, sal, pimenta e envolvemos suavemente. Estendemos a massa da tarte sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno , desenhamos um circulo no centro com rebordo de aproximadamente 5m e polvilhamos o fundo com o pão ralado. Dispomos a nossa mistura de legumes no circulo central da massa, e viramos o rebordo para cima do nosso preparado. Um fio de azeite, oregãos e uma pincelada de gema de ovo na massa e forno com ela até ficar dobradinha e a mozzarella derretida! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Bonito, saudável e super saboroso!
Esmagamos a batata doce em puré.
Ralamos a cabeça de brócolos e juntamos ao puré de batata. Juntamos a cebola roxa, a linhaça dourada e a salsa. Temperamos a gosto com sal, pimenta e uma pitada de manjericão. Formamos bolinhas, e ai temos as nossas almôndegas a ganhar forma. Colocamos num pirex sobre uma folha de papel vegetal e vai ao forno durante cerca de 30m a 180º. Quando ficarem douradinhas, estão prontas! Se quiserem podem juntar na mistura por exemplo, frango desfiado, atum, etc, sendo um excelente acompanhamento ou prato principal! BOM APETITE!
Numa panela, colocamos o azeite e fritamos o bacon.
Na mesma panela, refogamos a cebola e a cenoura. Quando a cebola estiver a ficar translúcida, adicionamos a carne picada, a manteiga e refogamos até a carne deixar de estar rosada. Acrescentamos o vinho e deixamos evaporar. Ai, acrescentamos o leite e a noz moscada, mexendo sempre para não deixar queimar. Juntamos o molho de tomate e os tomates sem pele, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar cerca de 1h30m, adicionando o caldo de legumes de vez em quando para não queimar,caso necessário. Rectificamos os temperos. Cozemos a massa al dente e servimos polvilhado com queijo da Ilha ralado! Que bello!
Este está no meu TOP 10.
Precisamos: Massa Integral do Patty (receita no feed) ou de compra . 800gr de lombo de salmão Sumo de meio limão . 1dl de azeite 1 molho de espinafres . 2 dentes de alho 100gr de mozzarella . 2 iogurtes gregos naturais 1 gema de ovo . 3 colheres de sopa de amêndoa moeda Pimenta q.b . Sal q.b Aneto (opcional, pelo seu sabor muito intenso) Temperamos o salmão com o sumo de limão, a pimenta e o aneto. Aquecemos uma frigideira antiaderente com azeite e selamos o salmão dos dois lados. Reservamos. Cozemos os espinafres em água com sal, escorremos. Alouramos os alhos picados e juntamos os espinafres. Salteamos. Colocamos numa tigela, deixamos arrefecer e adicionamos a mozzarella e os iogurtes gregos, temperamos com sal, pimenta e envolvemos. Estendemos a massa e formamos um rectângulo. Polvilhamos com o miolo de amêndoa, colocamos no centro da massa os espinafres, o salmão sobre a mistura (retirem o aneto caso tenham utilizado) e o restante espinafre em cima. Fechamos a massa sobre o recheio e pincelamos com gema de ovo. Fazemos cortes superficiais na massa na diagonal e colocamos no forno a 190º durante cerca de 40m. Polvilhamos com amêndoa laminada. BOM APETITE! |
PattyLaChefFood for the Soul Arquivo
Fevereiro 2021
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